正宗铁板鱿【pinyin：yóu】鱼酱料配方

铁板鱿鱼酱怎么做比较好吃？铁板鱿鱼飘香酱的调制：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克

铁板鱿鱼酱怎么做比较好吃？

铁板鱿鱼飘香酱的调制：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克。

先将泡椒剁细、大(澳门威尼斯人pinyin：dà)蒜瓣剥皮捣碎。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱(繁：醬)、大蒜仁、花椒粉、超（练：chāo）级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌{练：bàn}合均匀。

把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后（繁体：後）再尝{练：cháng}一下，如果咸了，适当放点白糖、味(wèi)精，淡了加点盐即成飘香酱。

酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜xiān 酱）

再有就是混合味的酱料[读：liào]，就是甜面酱，辣酱，咸酱，

弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬[练：áo]#21还有加些芝麻~

甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味【读：wèi】好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要《拼音：yào》放盐了。

鲜面酱（海鲜酱）

甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱，再加些蚝油鱼露就好了.有条件的话可以买XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比较《繁：較》贵，大超市和农贸市场以及副食店都可以买到.闻起来香一个是鱿鱼鲜澳门新葡京亮，在就是调料起的作用了.

辣酱：简单点的就《拼音：jiù》用蒜蓉辣酱

或者放入几匙鲜面(繁：麪)酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，酱（繁：醬）均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要(读：yào)用甜面酱，超市有鲜面酱

卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了《繁：瞭》

再介绍几种美味酱的做《读：zuò》法

海鲜酱烧烤酱韩国辣{练：là}酱辣椒粉孜然（练：rán）番茄酱。比例根据自己口味决定~烤鱿鱼~铁板鱿鱼~都适用{练：yòng}

澳门金沙（一《练：yī》）

油，蒜蓉辣酱，酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，放点洋葱会更香，倒《练：dào》到铁板上就可kě 以。

（二(练：èr)）蒜香鱿鱼酱

材料：蚝油2茶匙、芝麻{练：má}酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡jī 精1茶匙[pinyin：shi]、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

做法：蒜苗、香菜、大[读：dà]蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可

用法：可以用来淋在炸酥的鱿yóu 鱼上，还可以{练：yǐ}搭配其它的海鲜食用，味道非常《练：cháng》浓厚鲜美

（三）

洋葱末15克澳门金沙，沙拉酱20克，海鲜酱15克，辣椒，适量【pinyin：liàng】盐，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，葱末10克

锅里倒色拉油，下辣椒爆香，加开云体育入[pinyin：rù]酱和调味料调匀