过桥米线的做法和配《拼音：pèi》料

云南过桥米线的汤是如何熬制的？云南过桥米线的汤最主要的底料是整鸡（土鸡）熬汤，土鸡是越老熬出来的汤也更好喝，鸡汤有补血、缓解感冒、增强免疫力的好处，是美容养颜养生的食补佳品。不同的米线门店，制作的汤也不一样

云南过桥米线的汤是如何熬制的？

云南过桥米线的汤最主要的底料是整鸡（土鸡）熬汤，土鸡是越老熬出来的汤也更好喝，鸡汤有补血、缓解感冒、增强免疫力的好处，是美容养颜养生的食补佳品。不同的米线门店，制作的汤也不一样。没有一个特定的标准去规定，所以汤也各具特色。在云南，最有名的过桥米线汤底原料一般都是保密的

小编可以极速赛车/北京赛车告《拼音：gào》诉你几个不同的熬汤秘诀，让过桥米线的汤底更好喝。

过桥米线喝的就是这碗世界杯汤。为{练：wèi}了让汤底更美味，建议使用矿泉水。

第一种，原生态土鸡一只，鸭子（越老越好），筒子骨一根（洗干净后，用沸水焯一遍把腥味血水去除。）放入花椒、生姜、如果觉得麻烦耗时间可以使用高压锅煨。或者小火熬汤，这个过程非常费时间。（小提示：制作的人不要轻易离开现场，以免错过因为疏忽，发生火灾。）

第二[读：èr]种，土鸡整只斩成块状。洗干净后，倒入沸水中焯一道，去除血水。放入锅中、放入姜片、少量的盐巴。加入云南山泉（珍茗金世界杯龙水、农夫山泉、恒大冰泉、百岁山，只要是矿泉水都可以

）先大火熬汤，待到水沸腾之后，转小火烹饪。（2-3小时）越熬的久，汤越浓(繁：濃)，越香、越醇(读：chún)。

第三种，土鸡半只，云南特产澳门银河宣威火腿按量切成片（厚的切片，薄的容易煮化了）。取宣威{练：wēi}火腿肥肉放入锅内，把油炼出来。（肥肉之后吃，就不油腻）。把土鸡、宣威火腿、姜一起放入锅中，水要没过食材

大火熬开云体育汤至沸腾，调小火，熬2个小时。这个汤底香味（练：wèi）十分浓郁。