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闽菜系的佛跳墙好吃吗？怎么做的？

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

1965年和1980年分别bié 在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙《繁：牆》热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

佛跳墙的做法《练：fǎ》

步骤1.鱼翅泡发{练：fā}好

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5.蚝豉泡发澳门金沙好，放入【pinyin：rù】高汤焯一下

6.杏鲍菇切片，放入高汤焯一下

7.响螺肉切片，放入高汤（繁：湯）焯一下

8.鹅脚煮一下[练：xià]

9.五花肉用油炸zhà 一下

10.将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火澳门金沙炖1个小时，加盐调味《练：wèi》即可。

小贴士泡(p澳门威尼斯人inyin：pào)发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。