家常蟹肉羹的做(拼音：zuò)法

冻大螃蟹怎么做才好吃？建议做成【蒜蓉炒蟹】。烹饪时可以在保留住原汁原味的基础上，赋予鲜美更华丽丰富的滋味。做成蒜蓉姜末炒蟹，既能给味觉以更无穷的鲜肥之享，还能起到解腥祛寒增鲜的作用。【蒜蓉炒蟹】原料：海螃蟹2只

冻大螃蟹怎么做才好吃？

烹饪时可以在保留住原汁原味的基础上，赋予鲜美更华丽丰富的滋味。做成蒜蓉姜末炒蟹，既能给味觉以更无穷的鲜肥之享，还能起到解腥祛寒增鲜的作用。

【蒜蓉炒chǎo 蟹】

原料：海【pinyin：hǎi】螃蟹2只。

配料：面粉3大勺，葱1段《练：duàn》，姜3片，蒜1头；料liào 酒2勺，盐1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄{练：huáng}油10克。

做法：

1.螃蟹用小刷子(拼澳门博彩音：zi)全部刷干净，将蟹壳底部的脐部掰掉。

2.用厨房剪沿着蟹[练：xiè]脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可[pinyin：kě]以轻松掰开蟹壳了，蟹腮全部揪掉。

3.将蟹心、蟹胃全部用剪刀减《繁：減》去，处理好后再次的用小刷子将螃蟹刷干净。

4.用刀将处理好的螃蟹从亚博体育中间一切(拼音：qiè)两半。

5.澳门博彩蟹黄部分《练：fēn》沾上干面粉。

6.葱、姜分别切成末状，蒜用夹澳门新葡京蒜器夹成蒜泥(拼音：ní)。

7.锅(繁体：鍋)中油热放入葱姜蒜末炒香。

8.将裹了面粉的螃蟹蟹黄朝下放入略煎，感觉到[pinyin：dào]能定型了即可。

9.然后将蟹澳门银河盖也放进去翻炒数下，至螃蟹颜色变红，加入一碗温水及料酒、盐、生抽、白糖、米醋、白酒、黄油，大火煮滚后加盖再用《读：yòng》中火焖煮至汤汁收浓即可。

小[拼音：xiǎo]贴士：

1.给蟹xiè 黄的切面沾上面粉，然后放油锅里面煎一下，是防止蟹黄的流出。就算流出也没（繁：沒）啥，溶入汤汁，味{练：wèi}道更加的鲜美，蘸汁拌饭都绝佳。

2.汤汁一定要收至浓稠味道(pinyin：dào)才好。