玉米面黄豆面窝头的做法窍《繁：竅》门

玉米面，豆面，小米面合成的饼的做法？材料：玉米面200克小米面50克自发粉50克黄豆面50克牛奶250克葡萄干一小把去核红枣15个做法：1.先将葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎。2.再将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右

玉米面，豆面，小米面合成的饼的做法？

玉米面20世界杯0克(拼音：kè)

小[拼音：xiǎo]米面50克

自发粉50克

黄豆面50克《繁体：剋》

牛奶[读：nǎi]250克

葡萄干一{练：yī}小把

去核红[繁体：紅]枣15个

做法《练：fǎ》：

1.先将葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用[pinyin：yòng]手掰碎。

2.再将所有材[pinyin：cái]料混[练：hùn]合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右。

3.电饼铛预热后，底盘刷少许油，用yòng 手揪一小块《繁：塊》面团，搓{练：cuō}圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖。

4.约3-4分钟后，开澳门新葡京盖取出食用即可《读：kě》。

做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？

家人rén 不是特别《繁：彆》喜欢口感粗糙的面食，即使蒸些两掺的粗粮馒头也被孩子嫌弃，不过做过一次发面窝窝头，配上孩子喜欢的辣椒炒肉，孩子倒是挺喜欢的。

之前做的(拼音：de)玉米面窝窝头，我是把玉米面里面掺些白面加发酵粉，发酵后蒸制而成。有些北方的朋友说加些豆面窝窝头会更香，可惜我们这里没有卖的。还有朋友说玉米面先用开水烫一下，等稍凉一些再放入面粉和酵母一起和面，口感更好。还有朋友建议直接把玉米面和豆面一起烫一下，不要发酵，直接蒸至而成。地方不同造就了不同的饮食习惯，每种做法都是结合了当地的特色，吃了几次窝窝头，总觉得还是发面的更好吃，比较柔软，掺了白面口感也不是很粗糙，适合[拼音：hé]大人小孩

如果喜欢发酵的窝窝头，那就用温水和面，也{练：yě}可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母，不然高温会使酵母失去活性，也一定要加入适量的白面才能发的起来，单用玉米面不好发酵。如果窝窝头不做发面的，那就用开水{练：shuǐ}和面，不需要加白面。如果有豆面，不管是发酵的窝窝头，还是烫面窝窝头，都可以[读：yǐ]适量的加入。不管怎么做，都用不上冷水。

下面分享两掺发酵的玉米面窝窝{繁：窩}头的具体做法

食材：玉米面、白面、开水、温水、酵母、白糖

步骤一：将两百克玉米面倒《练：dào》入盆中加入一百《读：bǎi》毫升shēng 的开水，边倒开水边搅拌，将玉米面搅拌成坨，晾至不烫手。

步骤二：将四克酵母和十克白糖放入一百毫升的温水中化开，分次倒dào 入澳门新葡京两百克的白面中，搅拌成面絮状。

步骤三【读：sān】：将两种面絮均匀的揉在一起，然后盖上保鲜膜，等待面团发酵。

步骤四《读：sì》：面团体积（繁体：積）变大，在面团中间戳一个洞，洞口不【读：bù】回缩即表示面已经发好。

步骤五：面板上撒少许的玉米面，取出面团稍加揉搓，然后分成大小均匀的剂子，先将剂子揉圆，用左手轻[繁体：輕]轻拿住剂子再用右手手指[读：zhǐ]在底部中间边转边捏，使中间形成一个空洞。

步骤(繁体：驟)六：将窝窝头生(pinyin：shēng)胚摆入蒸屉中，醒十五分钟左右，开火蒸十shí 五分钟左右，关火后焖三分钟即可。

小贴士：以上是两掺发酵窝窝头的做法，玉米面是粗粮，没什么筋性单独发不起来，所以要加入适量的白面。白面的比例不能低于玉米面，不然面团也很难发酵。开水烫(拼音：tàng)过的玉米面一定要晾至温热才能把澳门博彩两种面团揉在一起，不然酵母会失去活性，面团也就发不起来了。如果要加入豆面，可以将少量的豆面和玉米面一起用开水烫。

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