家庭版鸡(拼音：jī)块面怎么做

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红油鸡块面最正宗的做法？

香菇鸡块红油面的用料

鸡腿去骨切块香菇干货泡发榨菜郫县豆瓣酱葱姜蒜细【繁：細】圆挂面香菜

香菇鸡块红油面【pinyin：miàn】的做法步骤

步骤{练：zhòu} 1

鸡腿去骨，切一口大小。干香菇泡发（干货比鲜的香很多），切块。豆瓣酱切碎，葱姜蒜切粒。

澳门博彩步骤(拼音：zhòu) 2

不粘锅稍稍热锅，不用底油，鸡[繁：雞]皮朝下，把鸡块放进锅子里，开最小[pinyin：xiǎo]火，慢慢煎出鸡油。

步bù 骤 3

锅底布满薄薄一层鸡油以后，保持小火，下豆瓣亚博体育酱慢慢煎炒出红油。下葱姜蒜粒。下香菇块和榨菜略煎。煎香过(拼音：guò)的配料比直接水煮好吃一万倍。

步骤澳门博彩《繁体：驟》 4

保持小火，闻到锅里飘出复杂又强烈的香气以后，倒入开(拼音：kāi)水。再次沸腾后盖盖焖煮5～10分钟至鸡肉澳门新葡京煮熟，打入鸡蛋，煮2分钟关火。另取开水锅下入细面，煮2分钟后捞出面条沥水，加汤，点香油，撒香菜碎

简单好学的鸡脯肉面做法：

为了省《练：shěng》事，就不介绍手工和面、拉面的工序了，可直接到超市或面条铺购买现成的圆面条[繁体：條]或担担面条。在这里只交流一下鸡脯肉面卤的制法，遗憾的是平时做饭没有留下图片，待以后有机会再补吧。

备料：鸡胸脯肉、香菇、木耳、冬笋、芹菜、洋葱[繁体：蔥]、香菜或香葱。

初加工：鸡脯肉切成指头大小的块澳门银河用食盐、料酒、老抽腌制上色备用。香菇切丁、木耳切碎、冬笋切丁、芹菜去叶切丁、洋《读：yáng》葱切片、香菜或香葱切段。

热锅凉油，下入葱花姜丝蒜粒炒出香味，下入鸡脯肉、四川豆瓣酱翻炒，淋入料酒祛腥，加入食盐、白糖、胡椒粉炒出红油。下入香菇、木耳、冬笋加水以没住原料以上三扁指为准，水开【pinyin：kāi】后[拼音：hòu]煮三分钟，下入芹菜、洋葱关火。

取一大碗放入香菜或香葱、少许味精用开水冲化。煮zhǔ 熟的面条用温水冲一下{练：xià}降温倒[pinyin：dào]入碗里，浇上做好的卤汁，鸡脯肉面就成了。

如果家有小孩子或不宜吃辣的人，可在打卤时把四川豆瓣酱(繁体：醬)换成甜面酱加黄[繁体：黃]豆酱，其它不变，做出的味道有点像炸(pinyin：zhà)酱面。