东坡肉怎[pinyin：zěn]么做好吃不油腻

正宗的东坡肉怎么做？一、正宗东坡肉的做法： 1、按上述比例，准备好制作东坡肉的食材原料。 2、猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放入盘中备用。同时准备一个砂锅，底部垫上葱、姜片，垫满锅底

正宗的东坡肉怎么做？

3、将猪肉皮朝下放入锅内，加入黄酒、生抽、老抽（练：chōu）和冰糖。 4、盖上锅，大火烧开，然后小火炖90分钟。这之后有两种方{练：fāng}法可供选择：将炖好的五花肉翻转，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，用小火蒸30分钟(繁：鈡)。 5、或者将炖好的五花肉捞起，放进小砂盅内，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，小火蒸30分钟

6、这样就好啦。 二、苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。 东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，真的是一碗搞定吃货妹纸的佳品。

东坡肉最正宗的做法是什么？

五花肉 450g老抽 3勺生抽[读：chōu] 4勺绍兴黄酒 300-400毫升冰糖 40g香葱 20棵左右【读：yòu】生姜《繁：薑》 一大块大料 2个

1、准备好食材，葱洗开云体育净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备bèi 用。

2、锅中[读：zhōng]放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一《拼音：yī》步为了去血水。

3、焯水捞出的澳门金沙五花肉切大《练：dà》块备用

4、准备一个砂锅，锅（繁体：鍋）底适量放油，然后铺一层香葱

5、葱上（练：shàng）放五花肉

6、五花肉上铺上拍散{练：sàn}的生姜

7、最后再铺一亚博体育层香葱{繁：蔥}

8、倒入三勺老抽，四勺【读：sháo】生抽

9、放皇冠体育入[pinyin：rù]冰糖，两个大料

10、最后倒入黄huáng 酒，黄酒莫过食材即澳门金沙可，大火烧开后转小火炖煮一个半小时

11、把蒸熟的肉移入大碗或盘子里，浇上剩余的汤汁，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开（繁体：開）后，中火蒸二(练：èr)十分钟

12、最后摆盘上桌，享用美味[读：wèi]吧！

本文链接：http://21taiyang.com/Gyms/7997164.html
东坡肉怎[pinyin：zěn]么做好吃不油腻转载请注明出处来源