简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养
简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？
简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养。肉片在炒的过程中《亚博体育读：zhōng》基本有两大类的做法，一是爆炒，二是滑炒。今天介绍的第一个家常小炒是爆炒的一个代表。
农家小炒肉
瘦肉在冰箱稍作冷冻，这样在切的过程中会切的更薄一些。再来切一些【pinyin：xiē】一些螺丝椒，这个螺丝椒的辣度在线椒之下，彩椒之上澳门银河，怕辣的可改用彩椒，只不过味道全然不同了。
起锅烧油，油升温后转小火低温把瘦肉炒[读：chǎo]至肉质收紧，放入料酒，然后开大火翻炒时间不宜过长，以免肉质变柴。来调个味，盐半勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油半勺《拼音：sháo》，清水少许。
加入螺丝椒，翻炒均{练：jūn}匀，
待锅内汤汁收完，就可以盛盘（繁体：盤）了，肉吸收了螺丝椒的辣味wèi ，螺丝椒又增添了肉的香味，两者相互融合，味道棒极了《繁：瞭》。
第二道《练：dào》炒肉片是滑肉片的代表，来一个麻辣味的
椒麻肉皮[读：pí]。
里脊肉切《拼音：qiè》薄片备用【读：yòng】，撒上胡椒粉，少量的盐，料酒，半个鸡蛋清，淀粉适量，食用油一勺，抓拌均匀腌制10分钟。
起锅烧油，油宽一些，低温开{练：kāi}始倒入肉片滑炒，
滑炒后盛盘备用，切半碗的干{练：gàn}红辣椒，
一把青(拼音：澳门伦敦人qīng)花椒，姜丝一撮。葱一根
先来炒个葱油，把葱和姜丝下入锅[繁：鍋]内翻炒，炒干后捞出倒掉
然后再次下入干红辣椒和青花椒以及姜[繁体：薑]丝爆炒，
炒出（繁：齣）香味倒入肉片，
翻炒均匀加入蚝油和味极鲜酱油各一勺。加清《读：qīng》水少许，水收干即可出锅。
麻{练：má}而不木，辣而不燥的椒麻肉片也是下饭的精致菜品。
第三道菜中的肉片也属于滑炒的一种，味道清淡，也很好吃。
杏鲍菇炒肉片《练：piàn》
杏(练：xìng)鲍菇切薄片必用
里脊肉能切多薄就切多薄，先来腌制一下，五香粉半勺《练：sháo》，鸡蛋清半个，料酒适量，盐半勺，不用加淀粉，食用油一(pinyin：yī)勺、加食用油是为了让肉下锅后不沾连。抓zhuā 拌均匀后腌制10分钟。
切个小米椒和姜jiāng 丝
起锅烧油，澳门金沙爆炒小米椒和姜丝，转小火炒肉片，里脊肉很嫩容易熟，炒熟后加入蚝油生抽，清水少许倒入杏[拼音：xìng]鲍菇。翻炒至鲜鲍菇变软。
杏鲍菇完(拼音：wán澳门博彩)全吸收了汤汁之后就可以盛盘了。
肉质鲜美的(读：de)杏鲍菇炒肉片完成，特别的下饭。
来总结一[练：yī]下吧，家常炒肉片前面已经说过大致分爆炒和滑炒两种，爆炒[pinyin：chǎo]的火候要足，在很短的时间内，把肉炒熟，时间一长就变柴了。滑炒肉片分为两种，一(pinyin：yī)种是加了淀粉的肉片，油一定要宽，以免糊锅。另一种是没有加淀粉的肉片，这种的正常油就可以，这两种一定要小火慢滑和慢炒，腌制过的肉片口感《练：gǎn》都比较细嫩。是家常小炒中的首选做法。
以上是我对家常小炒的一点心得，希望能帮助[pinyin：zhù]到大家。
我是“有故事的美食”，谢谢阅（繁体：閱）读。
本文链接：http://21taiyang.com/Gyms/6472167.html
简单易学材料菜式简单的菜 简单的《读：de》家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？转载请注明出处来源