如何打造小学语文高效课堂?直接说干货吧!统编教材背景下,小学语文课堂高效,只能从三个方面着手。一、教什么——追求目标至少五个方面要涵盖:知识,体验,表达,策略,思考。二、怎么教——过程示例知识你准备的,很棒,不说了
如何打造小学语文高效课堂?
直接说干货吧!统编教材背景下,小学语文课堂高效,只能从三个方面着手。一、教什【读:shén】么——追求目标
至少五个方面要涵盖[繁:蓋]:知识,体验,表达,策略,思考。
二、怎{练:zěn}么教——过程示例
知识[繁体:識]你准备的,很棒,不说了。
体验:文中哪一句[读:jù],最让你感动?
表达:文中反复出现的句子,表达的情[读:qíng]感重点,表达的规律和奥妙?
策略:把握关(繁体:關)键句,用笔圈点,勾划出来。
思考:如何理解这一句?还可以延伸思(练:sī)考,学生提出自己的看法(读:fǎ),赞同,反对,质疑均可。
三、怎么教——让(繁体:讓)学生忙
可[读:kě]以用表格,漫画等形(读:xíng)式《pinyin:shì》,让学生从课文中理出,开始,发展,高潮,结局。
四、怎么学(繁:學)——探究中学
重在引导学生训练言语表达,人文思考,审美鉴(繁:鑑)赏。
一[读:yī]节课只有40分钟,看你如何把握小学语文的魅力了。
豆腐颂出自林海音哪本书里?
一、《豆腐颂》出自林海音的《冬青树》。二、附原文如下xià :
豆[拼音:dòu]腐颂
林海[练:hǎi]音
有中国人的地方就(练:jiù)有豆《pinyin:dòu》腐。作汤作菜,配荤配素,无不适宜。苦辣酸甜,随意(练:yì)所欲,「它洁白,是视觉上的美;它柔软,是触觉上的美;它香淡,是味觉上的美。」女作家孟瑶说,「它可以和各种佳肴同烹,吸收众长,集美味于一身;它也可以自成一格,却更具有一种令人难忘的吸引力。」
豆腐澳门新葡京可和各种鲜艳的颜色,奇异的香味相配合,能使樱桃更红,木耳更黑,菠菜更绿。它和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的。当你忙碌或食欲不振的时候《练:hòu》,做一味香椿拌豆腐,或是皮蛋拌豆腐,小拌豆腐佐餐,都十分可口。时间允许,做一味麻辣烫三者兼备的好麻婆豆腐,或煎得两面焦黄的家常豆腐,或毛豆烧豆腐,绿的碧绿,白的洁白,只颜色就令人醉倒了。假如就一碗蒸得松松软软的白米饭,只此一味,不令人百尝不厌么?它像孙大圣,七十二变,却傲然保持本体
江苏有句谚语:「吃肉不如吃豆腐,又省钱又滋补。」豆腐的蛋白质含量是牛肉和猪肉的一半,但[读:dàn]是价钱却便宜多了,豆腐的脂肪是植物性的,和肉类所含的动物性脂肪不同,吃了不会引起血管硬化[读:huà]或心脏病等毛病。难怪有许多人说豆腐是「植物肉」了。又因为它含hán 极少量《读:liàng》碳水化合物,所以也适宜减肥的人吃。豆腐中的钙质含量和牛奶相同,特别适合孕妇和发育中的婴儿幼儿吃
慈禧太后驻颜有术,每天都要吞珠食玉(练:yù)。据民间传说御厨房有蒸锅四十九口,每口锅里放镶珍珠的豆腐,四十九天可以蒸烂。四十九口锅轮番蒸,慈禧太后就每天{练:tiān}可以吃到一(练:yī)味润肤养颜的「珍珠豆腐」了。
豆腐的作法是先把黄豆泡在水里四至八小时,气温越高,泡的时间越短,泡够时间放入石磨中去磨,磨好后滤去豆渣,剩下来的就是豆浆。然后把豆浆加热至沸腾,再加凝固剂。一般都是用盐卤或石膏做凝固剂,石膏的成份(fèn)是硫酸钙,盐卤中主要成份是氯化镁和硫酸{练:suān}镁。加入凝固剂后,再入压榨箱压去水份就是豆腐。美国黄豆协会 台湾办事处,每年有经费部份辅助台湾的豆腐制造商到日本考察
在日本,制豆腐简直成了一{练:yī}门艺术。
近两年市面上出现了用两层塑料袋包装,经过高温消毒的机器豆腐,不过销路并不十分好,一般主妇还是喜欢新鲜的豆腐。豆腐店做豆腐都是从傍晚开始,天亮前做好。大清早又开始造第二批供午市需求(豆腐工人下午休息)。人人都买得起豆腐,在台湾,一方(练:fāng)豆腐只卖新台(繁体:颱)币一元五角(练:jiǎo)。去年台湾【wān】人共吃了五亿公斤豆腐──平均每人二十三公斤
台湾每年产黄豆(练:dòu)六万公吨,进口六十二万五千公吨,大(练:dà)部份来(繁体:來)自美国,其中百分之十用来做豆腐,其余的多用来榨油。
豆腐是汉文帝时代(公元前一百{读:bǎi}六十年左右)淮南王 刘安发明的。宋时,豆【dòu】腐渐见普及,在江南,亦成为普通的食品。但除开特殊的情形外,尚未成为士大夫的食品,只有下层阶级用来佐膳。清代开始,豆腐扩及于上层家(读:jiā)庭,有时且调理成帝王专用的高级豆腐。宋荦七十二岁做江宁巡抚,刚巧康熙皇帝南巡
在苏州觐见时,康熙见他年老,对他说:「朕[练:zhèn]有日用豆腐一品娱乐城,与寻常不同。因巡抚是有年纪的人,可令御厨太监传授与巡抚厨子,为后半世受用。」
随息澳门伦敦人居饮食谱{练:pǔ}对豆腐有如下的说明:
「豆腐一名菽乳,甘凉清热,润燥生津,解毒补中,宽肠降浊,处处能造,贫富攸宜……以青黄大豆清泉细磨生榨取浆,入锅点成后,软而活者胜,其浆煮熟未点者为腐浆,清肺补胃,润燥化痰,浆面凝结之衣,揭起晾干为腐皮,充饥入馔,最宜老人。点成不压则尤软,为腐花,亦曰腐脑。榨干所造者有千层,亦名百叶,有腐干,皆为常肴,可《读:kě》荤可素……由腐干而再造为腐乳,陈久愈佳,最宜病人,其qí 用皂矾者名青腐乳,亦曰臭腐乳,疳膨黄病便泻者宜之。」
不同时代,豆腐的[pinyin:de澳门伦敦人]名称亦异。古语叫大豆做菽,《尔雅》称为戎
菽。豆腐又叫菽乳,还有「黎祁」或「来其」两个名称可能是{读:shì}印度或西域系统的语言,直到唐代,都是指奶酪、乳腐冻奶食品来说,后来才变成豆腐的别名。《清异录》说「邑人呼豆腐为少宰羊」,可能是因为豆腐普遍成(读:chéng)为肉类的廉价代用品。
豆腐在中国社会中,是贫苦老实和勤劳的象征。章回小说与旧剧中,也常喜欢安排一对孤苦无(繁体:無)依的老婆老头以磨豆腐为生,如《天雷报》里面的张元秀。豆腐也围绕我国的语文。「豆《pinyin:dòu》腐西施」是说美貌的贫家女,「豆腐官」是廉洁的官,因为俸给微薄,只可以吃豆腐。
发挥豆腐烹调技巧最有名的人要算是成都北门顺何街的麻婆了。麻婆娘家姓温(繁体:溫),排行第七,小名巧巧,美丽出众,偏是老天捉狭,在她脸上洒下一些白麻子,但仍不减【jiǎn】她的美貌。她十七岁那年,嫁给顺记木材行四掌柜陈志灏。光绪二十七年,四掌柜不幸翻船。一月之间,健美的巧巧就形销骨立
小姑淑华看她孤苦零仃,加上十年相依的感[读:gǎn]情,不舍得留下她的四嫂自行出嫁。姑嫂俩为了生活,不得不面对现实[繁体:實],打开门户。
姑嫂都能裁【读:cái】会剪,仅仅添了一张案板,裁缝店就立即开张。不到半年,生意冷淡下来。好在四掌柜在生时,那些常来他们店子歇脚的油担子,看她们打开店铺,每天又来歇脚,有些带点米,有些带点菜,没有带米带菜的就在隔壁买点羊肉豆腐,其余的人在油篓内掏点油,生火的生火,淘米的淘米,洗菜切菜,只等巧巧《读:qiǎo》来上锅一烧,就可饱餐一顿了。大家故意省下一口,就够姑嫂早晚两[繁体:兩]餐有余,这些诚挚的情谊(繁体:誼),不但鼓舞了巧巧枯萎的心情,而且更使她练出一手专烧豆腐的绝技。
巧巧做的臊子豆腐,经过众口宣扬,名传遐迩,凡是认得女掌《读:zhǎng》柜的总是想方设法,前来攀亲旧,目的仅在想尝尝她做的豆腐。来者是客,怎[读:zěn]好一个一个往外推。于《繁:於》是巧巧开店当炉起来。嫂嫂剁肉烧菜,小姑擦桌洗碗,那时是光绪三十年。她们每天忙上十四小时,年复一年,由于操劳过度,姑嫂先后去世,而麻婆豆腐却成chéng 了四川出色的名菜!
现在写出麻婆豆腐的做澳门新葡京法,大家不妨试[繁体:試]烧一碗。
材料:花生油八分之一杯,黄牛肉或【huò】羊肉一三○公分,豆母(可用豆豉蒸软剁碎)半汤匙,姜汁一茶匙,辣椒粉少许,豆腐半公斤,花椒粉少许,蒜白梗切(读:qiè)成半寸细丝,盐及酱油适量。
做法:炒锅洗净,用姜片擦拭,注入花生油,将沸时,将已注入姜汁及少许水之肉末倒入,肉末分开立即注入《rù》清水半杯,然后放进盐、酱油、豆母(咸度不够时,切勿先放豆腐,否则下锅就老),此时再放花椒辣椒粉(切忌用辣椒酱豆瓣酱,否则其味不正),一分钟后,将漂净的豆腐切成两公分方块打下,用小火焖煮二十分钟,放下蒜细丝,视水已干(拼音:gàn),盛出端在桌上,就是一碗麻、辣、烫的麻婆豆腐了。
很少人有吃腻了豆腐的经验。作家梁容若回忆生长在沙土绵延的地方的情形,从小见惯了田里种的大豆,豆子出产多,豆子的加《练:jiā》工品自然也多。豆腐是天天见、满街卖的东西。见惯看腻,无色无香,再加上家乡豆腐常有的卤水苦涩味儿,所以他tā 从小就不喜欢豆腐。
到抗日时期,一个兵荒马乱的残冬深夜,平汉路的火车把他(tā)甩在一个荒凉小站上。又饥又渴,寒风刺骨,突然听到卖豆腐脑的声音。梁容若挤在人堆里,一连吃了三碗。菜花的鲜味儿,麻油的芳香,烧汤的{练:de}清醇,吃下去直像猪八戒吞了人参果,遍体通泰,有说不出的熨贴,心想:「行年二十,才知道了豆腐的价值。」
他回忆说:「北平的砂锅,奶汤豆腐,臭豆腐,杭州的鱼头豆[练:dòu]腐和酱豆腐干,镇江的乳豆腐,我都领教过,留有深刻的印象。有一次还在北平的功德林吃过一次豆腐全席,那是一个佛教馆子,因为要居士们戒荤,又怕他们馋嘴,就用豆腐作成大肉大鱼的种种形式,虽然矫揉造作,从豆腐的贡献想,真是(读:shì)摩顶放踵利天下为(繁:爲)之了。」
作家子敏说:「我对豆腐有一股温情;它甚至影响到我的处世态度。人跟人相处,你不能蛮横的要求对方的心情『必须』永远是春天。朋友难免失言、失态、失礼、失约。那时候,只有像豆腐那样『柔软』的宽厚心情,才能容忍对方一时的过失。朋友相交,夫妻相处,如果没有『豆腐修养』,很可能造成终身的遗憾
「豆腐原是很平民化的食品。对我,它不只是这样,它是含《拼音:hán》有深远哲【拼音:zhé】学意味的食品。它是平民的,但并不平凡,我们的『中[练:zhōng]国豆腐』!」
三、作者简介(练:jiè):
林海音(1918年3月18日-2001年12月1日),原名林含(练:hán)英,小名英子,祖籍广东蕉岭,生于日本大阪,作家。提出了“纯文学”的概念,提携了大量台湾(wān)的文学青年。一生创作了多篇长篇小说和短篇小说集,产量十分可观。其中小说《城南旧事》(1960年)最为著名。她{tā}所创立的纯文学出版社(1968-1995)堪称中国第一个文学专业出版社,曾出版了许多脍炙人口的好书
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