酒店培训有哪些课程？1、酒店员工基础三规范 规范仪容仪表 规范形体动作 规范礼貌用语 2、服务员的十个好习惯 3、职业道德和服务意识培训 4、满足顾客服务的八大信条 5、如何平息客人的不满 6、员工激
酒店培训有哪些课程？
1、酒店员工基础三规范 规范仪容仪表 规范形体动作 规范礼貌用语2、服务（繁体：務）员的十个好习惯
3、职业道德和服务意识(繁：識)培训
4、满足顾客服务的八大信[读：xìn]条
5、如何平(拼音：亚博体育píng)息客人的不满
6、员[繁体：員]工激励
7、职业点菜师 宴会 语言yán 艺术 饮食消费心理 中外饮食民俗 宴会菜点设计
酒店包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项？
酒店服务礼貌用语⒈礼貌的基本要求[pinyin：qiú]：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语《繁体：語》言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情《练：qíng》。 2、#30"三轻#30"：走路轻，说话轻，操作轻。
#30"三不计较（繁：較）#30"：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态【tài】度；不{读：bù}计较个别宾客无理的要求。
#30"四勤#30"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑《繁：腦》勤）。
#30"四[pinyin：sì]不讲#30"：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
#30"五声#30"：客来《繁：來》有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢xiè 声，客人走时有送声。
#30"六种礼貌用语#30"：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语{练：yǔ}，尊称【繁体：稱】用语，道别用语。
#30"文明礼貌用语十一字#30"：请，您{pinyin：nín}，您好，谢谢，对不起，再见。
#30"四种服务忌语#30"：蔑视语、否定语、顶撞语(拼音：yǔ)、烦躁语。
2、敬语服[读：fú]务
基本要求：①语言语调（繁体：調）悦耳清晰；②语言内容（pinyin：róng）准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到[拼音：dào]好处。
3、基本用（练：yòng）语
1）基《练：jī》本服务用语
①#30"欢迎#30"、#30"欢迎您#30"、#30"您好#30"，用于客人[读：rén]来（繁体：來）到【pinyin：dào】餐厅时，迎宾人员使用。
②#30"谢谢#30"、#30"谢谢您#30"，用于客人为(繁体：爲)服务员的工作带来方便时，本着的《pinyin：de》态（繁：態）度说。
③#30"请您稍侯#30"或#30"请您稍等一下#30"，用于不能立刻为客（练：kè）人提供服务，本着衣真负责的(练：de)态度说。
④#30"请《繁：請》您稍侯#30"或#30"请您稍等一下#30"，用于因打扰客kè 人或给客人带来不便，本着歉意的心情说shuō 。
⑤#30"让您久等了#30"，用对等候的[读：de]客人，本着热情百表示歉意。
⑥#30"对不起#30"或#30"实在对不起，用于因打扰[rǎo]客人或给客kè 人带来不便，本着真诚而有礼貌{pinyin：mào}地说。
⑦#30"再见#30"、#30"您慢走(拼音：zǒu)#30"、#30"欢迎《yíng》下次光临#30"，用{练：yòng}于客人离开时，本着热情而真诚地说。
服务员《繁体：員》注意事项：
容貌端正，举《繁：舉》止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度{读：dù}和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；
打扮【拼音：bàn】得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌： 表情明朗、面带dài 微笑，亲切和善、端庄大方。
中餐宴会[繁体：會]服务工作标准程序
要求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识（繁体：識），对操作技能的要求“三轻”（说话轻【pinyin：qīng】、操作轻、走路轻），“四[pinyin：sì]勤”（眼勤、口勤、手勤、脚勤）。
1 、宴会（繁：會）的布置
1 ）搞好（读：hǎo）宴会要的环境卫生，餐厅卫生要求。
2 ）根据宴会的类别、档次进行合理布置，根据餐厅布局和大小安排餐桌之间距离适当，以方便穿行、服务【wù】为宜，重点突出主台，主台应放在可视《繁：視》餐厅主门，能够纵观全厅的位置。.做好宴会配套设施的布置和装饰。
3 ）检[拼音：jiǎn]查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。
2 、熟[练：shú]悉菜单和物品准备
1 ）熟(shú)悉菜单以便于服务时介绍，并根据菜单所列式的服务要求，计算
2 ）根据台数菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品，餐具及jí 服务（繁体：務）用品，餐及服务品准备时要留有余地。
3 ）根据(繁：據)接待对象xiàng ，视情设置分菜台和酒水台（如受场地限制，采用席上分菜）。
4 ）如果客（读：kè）人已安排酒水，按菜单要求备足各[练：gè]类酒水、饮料，用布擦干净擦干酒瓶和各类罐子，并在工作台上整齐摆放。
5 ）客到前准备好饮料或[huò]茶水。
6 ）准备好小毛巾[读：jīn]。
7 ）客到前上酱油{拼音：yóu}醋。
8 ）将各类开餐用具整[读：zhěng]齐归一放好。
3 、迎接(读：jiē)客人
1 ）列队站立大厅门品恭候迎接宾客，多台宴会应按指定位澳门博彩置站立，不(拼音：bù)得交头接耳或倚台而站。
2 ）客到时，应笑脸迎[拼音：yíng]接宾客，使用敬语（同零点迎接）
3 ）主动拉椅让座，随即送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服务、按先女宾、主宾、后主人的顺序进行。
4 澳门博彩、席间服《练：fú》务
1 ）宾客进入宴会厅后，热情为宾客拉[pinyin：lā]椅让座，为主宾拿出骨碟中的口布，打开铺好，然后撤筷子套【pinyin：tào】。
2 ）了解客人是否需要讲话，人数及大致{繁：緻}时间。
3 ）掌握上菜时间后衔接或征得主人[读：rén]同意即刻通知上菜。
4 ）斟酒水shuǐ 。
5 ）席间如有宾客致词时，应立即关掉音响(繁：響)，并通知厨房暂缓/减速出菜，然rán 后站立一边，停止工作（如后来的客人到，应保证客人有干杯用的酒，或应客人要求送sòng 上饮料，灵活掌握）
6 ）如大型宴(拼音：yàn)会，主客或主人发表祝词时，主台服务澳门新葡京员在托盘内准备好酒水，待客人讲话完毕时应示意递给讲话人。
7 ）主人轮各台敬酒时，服务员应随其身后及（pinyin：jí）时给主人斟添酒水。
8 ）在客人敬酒前要yào 注意杯（繁：盃）中是否有酒，当客人起立干杯或敬酒时，应迅速拿起酒瓶或协助客人拉椅。
9 ）宴会开始前10-15 分钟，冷[lěng]菜上桌{zhuō}，注意荤素是隔，色彩间隔摆放，有冷盆，将花型正对客人和主宾。
10 ）要求每道菜都{拼音：dōu}必须公菜，台采取席上分菜，则在上菜前将鲜花辙(繁：轍)走，摆 好公菜叉、勺及所需餐具，如果勿需分菜服务的宴会（台某些。寿宴等）。
11 ）如客人提出毋须分菜，亦客人的要求，上(读：shàng)汤、羹类必须分菜。
12 ）每一道菜出菜时，都必须《繁：須》列队进入餐厅，主台服务(繁体：務)走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾《繁体：顧》自己操作，忘忽整体性。
13 ）多{练：duō}台宴{练：yàn}会的分菜，要求各台的分菜速度（练：dù）一致，特别强调的是其他台的分菜，上菜不能快于主台。
14 ）掌握上菜时，快{拼音：kuài}慢适当，大型宴会视主台的用餐速度进行控制。
15 ）高规格的宴会，在上甜品前[拼音：qián]先撤完所有餐具，然后整理好口布，重新要上用甜品《pǐn》的餐具，（转台清洁见服务操作）。
16 ）一般形[读：xíng]式的宴会，撤走空的餐具，然后整理好口布，重表上一套《pinyin：tào》用甜品的餐具，切忌：不能撤走（读：zǒu）酒杯（转台清洁同上）
17 ）其他服[拼音：fú]务细节参照厅房服务。
18 ）清点撤下来【lái】的高档餐具是否齐全。
5 、结帐服务
6 、宴会送别(bié)服务
1 ）客人离席时应主{练：zhǔ}动上前双手拉椅送客。
2 ）提醒客人带齐【qí】随物品。
3 ）先生/小姐，谢谢光临[繁体：臨]，祝你愉快，再见。
4 ）大型宴会结束后，服务员（繁：員）列队在餐厅门口欢送。
7 、结束《读：shù》工作
8 、操作技巧及[pinyin：jí]要求：
1 ）递、收毛巾：客到时递巾，上第一道菜时递巾，上需要用手捻食菜后递巾，上甜品后递巾jīn 、上甜后递巾、客{拼音：kè}人离席归来时递巾。用过的毛巾（指没用毛巾托）及进收回《繁体：迴》，以免弄湿台布。
2 ）上酒水：严格按照{读：zhào}酒水服务标准操作。
3 ）上菜、分菜：严格按照服务技能之【zhī】上菜、分菜操作要求。
4 ）撤换[huàn]餐具、烟缸：
---席间撤换餐具应严格按照《拼音：zhào》右上右撤，不能跨越递撤。
---（分菜服务时）撤换骨碟应尽可能等到所有的客人{拼音：rén}吃完才撤。
---严格按照服务技能之《练：zhī》撤换餐具、烟蛊撤换操作要求。
澳门银河5 ）服务细《繁：細》节：
（1 ）客人离席或{练：huò}敬酒时应(yīng)主动拉椅，并将客人的{练：de}口布叠成小三角形放于餐位边。
（2 ）如果有2 个服务《繁体：務》员同时[繁：時]为一台客人服务，不应在客人的[读：de]左右同时服务，令客人左右为难，应讲究次序。
（3 ）动(繁：動)作不要过于求快，将物品堆积于工作台而疏于清理，不利于提高工作效率，如是有骨头[繁：頭]的，每次撤出骨碟时，应先将骨头杂物拿走。
（4 ）用托盘收撤的餐具，如是有骨头的，每次撤出骨碟时，应先将骨对倒在[读：zài]一只骨碟上，其他骨碟方可{拼音：kě}叠起，否则很容易因倾斜面跌落，收撤餐具时无论客人碟里有否剩菜均应示意后再收。
（5 ）如客人挡住去路或妨碍你(读：nǐ)的工作时，应礼貌地说：“请让一(练：yī)让，谢谢。”
（Please giveway ， Thank you ）。不能粗鲁地【pinyin：dì】越过客人取物或从客人岙边挤过。
（6 ）上菜报菜名，声音要适（读：shì）度，让客人听清为宜。分鸡、鱼等不能只分一【yī】部位给客人，要均匀搭料，假如一次分不完的菜式或汤，要{读：yào}主动分第二次。
（7 ）分完菜或汤后，应将菜递到客人面miàn 前，并做手势示意客人请用。
（8 ）分给客人的菜碟上切忌有汁、茨滴《pinyin：dī》于碟边而直接递给客人。
（9 ）分完一道《练：dào》菜后，应抓紧时间做斟酒、换烟蛊，收拾工作台等工作，不能一味站着等下一道dào 菜。F.服务员之间要求配合默契，有整体意识，如A 、B 服务员，当A 在上菜报菜名进，B 不应站在A 的背后，应巡视客人台面情况或斟酒水。
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