在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是（ ）？制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶，腐乳利用的是微生物的是胞外酶（主要是毛霉分泌的蛋白酶）。果酒，腐乳，泡菜在利用微生物的种类和制作原理方面的不同?总结出传统发酵技术的共同特点？果酒用的是酵母，刚开始需要给氧气供给，等酵母生长到一定数目后，开始隔绝氧气，让他进行无氧呼吸分解葡萄糖形成酒精
在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是（ ）？
制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶，腐乳利用的是微生物的是胞外酶（主要是毛霉分泌的蛋白酶）。果酒，腐乳，泡菜在利用微生物的种类和制作原理方面的不同?总结出传统发酵技术的共同特点？
果酒用的是酵母，刚开始需要给氧气供给，等酵母生长到一定数目后，开始隔绝氧气，让他进行无氧呼吸分解葡萄糖形成酒精。腐乳，用的是毛霉菌，利用毛霉菌的酶来吧豆腐中的蛋白变成小分子蛋白，容易被人吸收泡菜，用的是乳酸菌，利用乳酸菌产生乳酸来发酵腌制蔬菜，乳酸菌发酵是需要隔绝氧气的总体来说都是利用了微生物的无氧呼吸
你能总结果酒、果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同吗？
果酒——酵母菌——先无氧，让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。果醋——醋酸菌——有氧呼澳门永利吸 腐乳——主要是毛霉 泡菜——乳酸(拼音：suān)菌
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发澳门新葡京酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也(拼音：yě)容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
给你分享一下草莓果酒的做幸运飞艇法[拼音：fǎ]：
- 草莓洗净后去蒂，用厨房纸巾吸干水分（这是为了保证果酒的纯正哦）。
- 玻璃灌用热水消毒，放到阴凉的地方晾干。
- 一层草莓一层冰糖的放置在玻璃灌中：）
- 同上
- 倒入白酒（朗姆酒），酒精的度数根据大家的需要来。
- 同上
- 准备一个柠檬，切片后放入罐子中。
- 同上
- 将草莓果酒放到放到阴凉通风处，放置至少一个星期以上。
- 同上
- 草莓酒一周后就可以喝了（先做好放那里，等到朋友来了就可以招待他了）。
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