食堂人员的基本规范和培训？一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实
食堂人员的基本规范和培训？
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员（读：yuán）进行卫生知识培训二次，做到时(繁体：時)间落实，人员【yuán】落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员《繁：員》必须积极澳门新葡京认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之[pinyin：zhī]后，组织食[pinyin：shí]堂从业人员进行一【pinyin：yī】次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作（zuò）好培训记录，将考试试卷收集（jí）好，整{读：zhěng}理存档备案。
六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识(繁体：識)和营养知识，提高服务质量和工作效率（练：lǜ）。
七.全体(拼音：tǐ)食堂从业人员要增强时间观念，按【pinyin：àn】时上下班，管理人员[拼音：yuán]要认真遵守学校的坐班制度。
八.严格遵守病事假请假制（繁体：製）度。
九.食堂[读：táng]从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工《pinyin：gōng》作间。男同志不留长发，女同志（读：zhì）工作时不戴戒指、耳环。
十.食堂从业人员必须在统一地点集《练：jí》体就餐，不能乱吃《繁：喫》零食，更不能带东西(pinyin：xī)回家。
十一.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工[练：gōng]作无关的事情，严禁在工作间内（繁体：內）洗衣【拼音：yī】服。
十{练：shí}二.严禁中午喝酒，严禁酒(jiǔ)后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。
十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发[繁：發]生。
十四.对炊事机械，使《练：shǐ》用保[pinyin：bǎo]管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。
十五.食堂内[繁：內]部要严格收费管理，任何人不能收取现金。
拓展[读：zhǎn]资料:
一、培训{练：xùn}对象
食堂卫生管理人员和食堂的人员。
二、岗位(wèi)基本要求
1.食堂[拼音：táng]管理人员
#281#29热爱师生，敬业爱岗《繁：崗》澳门新葡京、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。
#282#29身心健康、道德品质[繁：質]好，具有食堂从业人员健康合格证。
2.食堂táng 人员#28包括炊事员、采购员、保管员等#29
#281#29热爱师生和本职工作，热心为教育事业[拼音：yè]服务。
#282#29身心(拼音：xīn)健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
#283#29具有一[读：yī]定的文化基础。
#284#29具有【yǒu】良好的个人卫生习惯。
三、培《读：péi》训目的
“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康【kāng】的重要问题，为了（繁：瞭）规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识(繁体：識)、业务知识、规范操作要加大培训力度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生安全、卫生、有序、规范。
通过培训使食堂管理人员与从业（繁：業）人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的(读：de)基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性(练：xìng)疾病#28包括肠道传染病#29事件发生和流行的目的。
四、培训教育内容《pinyin：róng》：
1.法律法规知[zhī]识
《中华人民共和国食品卫生{练：shēng}法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定《dìng》》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业(拼音：yè)和集体用餐配送单位卫生规范》等。
2.食品卫生管理《读：lǐ》知识
#281#29食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生{读：shēng}要求。
#282#29水源管理以及环境jìng 卫生要求。
#283#29卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐#28饮#29具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食世界杯品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度(拼音：dù)”等。
#28澳门博彩4#29个人卫生要求(拼音：qiú)。
3.食品加工操作卫生[pinyin：shēng]要求
#281#29食品采购与运输卫生{练：shēng}要求
#282#29食品验收[练：shōu]入库与储存卫生要求
#283#29食品加工烹饪与分fēn 餐卫生要求
#284#29食（读：shí）品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4.常见的食物污染及其预防控制(繁：製)知识。
5.食物中毒及常见肠道传{练：chuán}染病的预防知识：
#281#29食物中毒：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒[读：dú]、化学性食物[读：wù]中毒。
#282#29常见肠道传染病：病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副（pinyin：fù）伤寒、霍乱与[拼音：yǔ]副霍乱。
#283#29食物中毒处理原则与报[繁体：報]告要求。
#284#29食物中毒和肠【繁：腸】道传染病案例。
6.膳食营养知识《繁：識》
#281#29人体基[读：jī]本营养素#28平衡膳食宝塔#29
#282#29贮存、加工、制作过程对《繁：對》食物营养成分的影响
#283#29膳食中营养素的搭配《拼音：pèi》。
7、日常安全《pinyin：quán》问题：食品卫生安全，消防安全、用电安全锅
炉安全，机械设备运行安全、人身自我防护安全等制（繁：製）度。
8、食品卫生安全教育及岗位【wèi】技能培训。
9、食堂定期组【繁：組】织有关人员《繁：員》开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。
5、对业[繁：業]务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技《pinyin：jì》术，提高服务质量。
五、培训xùn 时间安排：
每周五中午12点—2点安排2小时进行(pinyin：xíng)培训和学习。
六、培《练澳门威尼斯人：péi》训形式：
以自身学习、自身掌握为主。幼儿园按照上级有关部门的要求，针对日常(读：cháng)生活的必需，针对季节性问题，通过讲解、资料发放、图片展览等方式，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有些安全问题具有较强的专业性，因此，在条件许可的情况下，邀请有关的安全职能部门来(繁：來)园开设专题讲座。
七、教育培训资料来源[pinyin：yuán]：
1.国家及其地方政府所颁发的正式{练：shì}法律法规。
2.上级发放【拼音：fàng】的有关安全文件。
3.报纸上有关安全的若干资料[读：liào]。
4.网络上有关安（练：ān）全的若干资料。
5.政府职[繁体：職]能部门所发放的有关安全工作资料。
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