第一锅卤汤怎么做(拼音：zuò)

老汤怎么熬才老？卤肉店的卤肉味什么好吃？牛肉汤的汤为什么好喝？都是因为有老汤。老汤的味道纯美。要想煮老汤非常容易。今天的汤别用完。第二天加水加料继续熬。久而久之，就有了老汤汤。老汤对这个饭菜的味道起着决定性的作用

老汤怎么熬才老？

卤肉店的卤肉味什么好吃？

牛【pinyi娱乐城n：niú】肉汤的汤为什么好喝？

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老汤对这[繁体：這]个饭菜的味道起着决定性的作用。

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卤水一般用老汤会特别入味，老汤也会有头锅卤水，头锅卤水这样做：

1、将澳门巴黎人鸡肉或者猪肉买回来，焯水后清洗干净，再加水shuǐ 加姜片、加葱、加花椒粒慢火炖一个小时左右；

2、把炖煮过的鸡汤或者骨头汤《繁：湯》盛出备用；

3、锅内倒入油直播吧，加入三勺白糖，用中小火熬制至起焦糖色，关火，倒入之前准备好的汤料，注意用锅盖遮[拼音：zhē]挡，不然会把油溅到手上；

4、将花椒、八角、肉桂、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜（繁：鮮）姜、食盐、等调[繁：調]料装到缝制的调料包内，放入汤料中；

5、加入rù 盐，汤料就做好了，里面可以加入想卤的肉类：猪肉、牛[pinyin：niú]羊肉、鸡腿等任何想卤的食物都可以，小火慢炖一个半小时就可{练：kě}以了

卤过的头《繁：頭》锅汤下次就是老汤，下次用的时候再加入新xīn 鲜肉汤，用两三次后再调换新鲜料包。