冰箱制冷【拼音：lěng】但冻不住

为什么自己在冰箱冻冰块，不是透明的，而肯德基的冰块晶莹剔透呢？肯德基的冰块是冰起来，然后化掉，在重新冰。这样就会晶莹剔透。你问为什么？因为第一次冰的时候去除了杂质和空气为什么肯德基冰块透明，自己冻的是白色的？原因其实很简单

为什么自己在冰箱冻冰块，不是透明的，而肯德基的冰块晶莹剔透呢？

肯德基的冰块是冰起来，然后化掉，在重新冰。这样就会晶莹剔透。你问为什么？因为第一次冰的时候去除了杂质和空气

原因其实很简单。

一般来说你自己在家里放自来水直接制冰的话，由于水中有大量杂质，在被冰冻的时候，于是杂质会被向中心挤压，因此此时冰块的内部就含有相当数量的杂质，在自然光的照射下就会透出白色的样子。

而像餐饮店中，他们【m世界杯en】会使用相对纯净的水，这样所冻出来的冰就会更加透明。

当然像你平时在自己家里，使[pinyin：shǐ]用【pinyin：yòng】沸水进行冷冻（繁：凍）的话，由于煮沸有软化自来水的效果，也就是杂质会更少，这样冻出来的冰就更透明。

对于肯德基薯条这个，叶子曾经回复过很多朋友，公众号“叶子的小厨”里也分享过做法，同时也教会很多身边的朋友。

但想要做和肯德基一模一样的味道，那也许就只能去肯德基吃了，毕竟在家做有所区别，不管是[shì]用油还有本身的原材料都有着差别[繁体：彆]。

但想做得特别接近也不是没可能，下面来（繁体世界杯：來）详细说。

曾经买过肯德基薯条的半成品回来仔细研究过，那种半成品拿回来一炸就可以了。买回来的半[bàn]成品土豆条特别油，用手摸一下，满手的油，据说不是直接将土豆切成的条，是土豆打成泥后重新塑形成条的【de】，所以，从这一点来说，在家没有专门的设备就无法做到。

另外，外面卖的油炸食品大多数都是用棕榈油炸的，因为棕榈油饱和脂肪酸含量高，炸出来的食物脆而且不易发软，用普通食用油炸的食物一凉就感觉软亚博体育塌塌的，棕榈油炸的食物还有一个好处就是看上去颜色还好看，不足之处就是这种油（读：yóu）脂饱和程度高，不利于心脑血管健康。

所以，想要和肯德基更接近的味道油就要选择棕榈油比较好[pinyin：hǎo]。

在家里做如果要求不是那么太高【拼音：gāo】，用普通油炸一遍后再复炸一下，也是非开云体育常不错的，味道一样超好，毕竟我们也建议热吃，并不建议凉吃，经过复炸的薯条热吃的时候很接近肯德基薯条。

具体做法（fǎ）：

土豆切成条，然后煮zhǔ 到七八成熟。煮的时候加点盐。

然后用厨(chú)房纸巾吸去水分，放入冰箱冷冻24小时

炸之前均[练：幸运飞艇jūn]匀裹上淀粉，下入锅里之前拍去多余淀粉。

大火炸到金黄《繁体：黃》，出锅控油，然后将油温升到7成热，再快速复炸一遍。

炸好后放到吸油纸上吸一吸【pinyin：xī】油，蘸上番茄酱美美地吃吧。

油炸【zhà】食品要限量哟，不要一次吃太多。

叶子的公众号《繁：號》“叶子的小厨”里有400道简单菜肴(繁体：餚)做法，欢迎关注，爱美食（shí）爱生活的叶子在那里等您哟。