食堂人员的基本规范和培训？一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实
食堂人员的基本规范和培训？
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业《繁：業》人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实（繁体：實），人员落实，培训内容落实《繁：實》。
三、食堂从业y澳门银河è 人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从{p澳门博彩inyin：cóng}业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收《读：shōu》集好培[pinyin：péi]训资料，作(拼音：zuò)好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
六(练：liù).全体（繁体：體）食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业《繁：業》务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。
七.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下(读：xià)班，管理人(拼音：rén)员要认真遵守学校的坐班制度。
八.严格遵守病事《读：shì》假请假制度。
九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工【练：gōng】作(练：zuò)服(练：fú)、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。
十.食堂从业人员必须在统（繁：統）一地dì 点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东dōng 西回家。
十一.工【练：gōng】作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工(读：gōng)作无关的事情【拼音：qíng】，严禁在工作间内洗衣服。
十二.严禁中午《练：wǔ》喝酒，严禁酒【练：jiǔ】后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。
十三.注意【拼音：yì】节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。
十四.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运[繁体：運]转。货梯内严禁乘人，防止安全事（shì）故发生。
十五.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取【拼音：qǔ】现金。
拓展资（繁体：資）料:
一、培训对[繁体：對]象
食堂[pinyin：táng]卫生管理人员和食堂的人员。
二、岗位基本要求(练：qiú)
1.食{pinyin：shí}堂管理人员
#2开云体育81#29热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务（读：wù）。
#282#29身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证（繁：證）。
2.食堂人员#28包括【拼音：kuò】炊事员、采购员、保管员等#29
#281#29热爱师生和本职工作，热(繁：熱)心为教育事业服务。
#282#29身心健康、道{pinyin：dào}德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
#283#29具《读：jù》有一定的文化基础。
#284#29具有良好的个人卫(拼音：wèi)生习惯。
三、培训目的[pinyin：de]
“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是(拼音：shì)关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力【lì】度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生安全、卫生、有序、规范。
通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并{pinyin：bìng}掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病#28包括肠道传染病#29事件发生和【hé】流行的目的。
四、培训教育内容《拼音：róng》：
1.法律法规知识
《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国（读：guó）传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生（shēng）集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单[繁体：單]位卫生规范》等。
2.食品卫生管理知识《繁体：識》
#281#29食堂建筑、设施与设备、食（练：shí）堂布局的卫生要求。
#282#29水源管理以及环《繁体：環》境卫生要求。
#283#29卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐#28饮《繁体：飲》#29具洗涤、消毒、保洁卫[繁：衛]生管理制度”、“食品采购（繁：購）、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
#284#29个人卫生要(读：yào)求。
3.食品加工【练：gōng】操作卫生要求
#281#29食品采购与运输卫(繁体：衛)生要求
#282#29食品验收入[读：rù]库与储存卫生要求
#283#29食品加工烹饪与分{拼音：fēn}餐卫生要求
#284#29食品加工工（gōng）具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4.常见的食物污染及其预防控制(繁：製)知识。
5.食物中{拼音：zhōng}毒及常见肠道传染病的预防知识：
#281#29食物中毒：细【繁：細】菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒[pinyin：dú]。
#282#29常见肠道传染病：病毒性甲型肝炎、细澳门银河菌性【练：xìng】痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
#283#29食物中毒处理原则与报告要求（pinyin：qiú）。
#284#29食物中毒和肠道传染病案例【拼音：lì】。
6.膳食营养知识（繁：識）
#281#29人体基本【pinyin：běn】营养素#28平衡膳食宝塔#29
#282#29贮存、加工、制作过程对食物营养(繁：養)成分的影响
#283#29膳食中营养素的{读：de}搭配。
7、日常安全问题：食品卫（繁：衛）生安全，消防安全、用电安全锅
炉安全，机械设备运行安全、人身shēn 自我防护安全等制度。
8、食品卫生安全教育及岗位技能培【péi】训。
9、食堂定期组织有关(繁体：關)人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要(练：yào)，每学期至少进行一次。
5、对业务骨干和进步{拼音：bù}明显的人员[繁体：員]给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质（繁体：質）量。
五、培{拼音：péi}训时间安排：
每周五中午12点—2点安排2小时进行培训（繁：訓）和学习。
六、澳门巴黎人培训形xíng 式：
以自身学习、自身掌握为主。幼儿园按照上级有关部门的要求，针对日常生活的必需，针对季节性问题，通过讲解、资料发放、图片展览等方式，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有些安全问《繁：問》题具有较强的专业性，因此，在条件许可的情况下，邀（拼音：yāo）请有关的安全职能部门来园开设专题讲座。
七、教育培训[繁：訓]资料来源：
1.国家及其地方（pinyin：fāng）政府所颁发的正式法律法规。
2.上级发放《练：fàng》的有关安全文件。
3.报纸上有关安《拼音：ān》全的若干资料。
4.网络上有关guān 安全的若干资料。
5.政府职能部门所发放的有关安全工作资料[练：liào]。
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