高笋炒之前需xū 要焯水几分钟

高笋需要焯水吗？高竹笋又名茭白、茭白笋，是春夏时令蔬菜。其中，5月份的高笋最好。它们是白色的，干净的，肉质的，新鲜的，酥脆的，清爽的。高竹名虽有“竹笋”二字，但与竹笋无关。“六粮”是米、黍、黍、高粱、小麦和野生稻

高笋需要焯水吗？

高竹笋又名茭白、茭白笋，是春夏时令蔬菜。其中，5月份的高笋最好。它们是白色的，干净的，肉质的，新鲜的，酥脆的，清爽的。高竹名虽有“竹笋”二字，但与竹笋无关。

“六粮”是米、黍、黍、高粱、小麦和野生稻。野生稻与高竹笋有很大关《繁：關》系。一些茭白被黑粉菌感染，不抽穗。茎不断膨大，逐渐形世界杯成纺锤形肉质茎，称为高枝。现在人们利用黑粉菌来阻止高枝的开花和结果，然后将病态的畸形植物作为蔬菜进行繁殖

竹笋《繁：筍》需要热烫水，因为它含有大量的草酸，热烫水可以去除大部分的草酸，减少苦味。虽然高竹笋与竹笋无关，但也是草酸含量较多的蔬菜，所以食用前先用开【pinyin：kāi】水烫一下比较安全。

高竹笋营养价值丰富，主要包括蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。因为《繁：爲》高竹笋含有很少的胡《繁体：鬍》萝卜素，所以与胡萝卜一起烹调可以起到补充营养的作用《练：yòng》。

[高《练：gāo》笋炒胡萝卜

[主料]：高笋3根（大笋2根），胡萝卜1根，瘦肉一小块，大蒜少许

[调味料]：食盐[繁体：鹽]3G，蚝油5ml

[制作[pinyin：zuò]方法

]1。竹笋洗净，切丝，用开水烫一下，取[拼音：qǔ]出沥干备用。

2. 胡萝卜洗净切丝；瘦肉精洗净切丝，然后用(拼音：yòng)水洗血，沥干水分，用生(拼音：shēng)粉揉匀备用。

3. 大蒜洗净，切片或切丝，备用(pinyin：yòng)。

4. 将炒锅加热，加入油，待[练：dài]油温达到60%热，加入肉丝，翻炒[pinyin：chǎo]至变色，即可食用。

5. 把(拼音：bǎ)锅里的油加热，加入胡萝卜炒熟。

6. 倒入竹笋【繁体：筍】澳门博彩炒熟。然后倒入肉丝，搅拌均匀。加入适量的水，继续翻炒。

7. 加幸运飞艇入盐《繁：鹽》、蚝油，翻炒均匀，即可盛满盘子。

不要一起吃高竹笋和豆腐。因为高竹笋含有大量的草酸，豆腐中含有较多的氯化镁、硫酸钙，如果两者同《繁体：衕》时进入人体，就会产生不澳门金沙溶性的草酸钙，这不仅会造成钙的流失，还可能沉积成结石。另外，高竹笋和蜂蜜不能一起吃，会引起慢性病。

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