河南特tè 色美食

煎饼卷大葱蘸酱是山东有特色的吃食，山东还有没有其他特色美食呢？山东，孔孟之乡，虽然菜品大多讲究“食不厌精，烩不厌细”，但是小吃却比较粗矿。最具盛名的是煎饼卷大葱。除此以外，济南把子肉也很有特色。把子肉是一种荤素搭配在一起的大锅菜

煎饼卷大葱蘸酱是山东有特色的吃食，山东还有没有其他特色美食呢？

最具盛名的是煎饼卷大葱[繁：蔥]。

除【chú】此以外，济南把子肉也很有特色。把子肉是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不管荤素，都用特有的草一个[繁体：個]一个的捆起来售卖。猪肉切成大致相等的份量，放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮

青菜、豆角则扎成小捆，也放在进锅里。客(kè)人可以想[pinyin：xiǎng]吃什么点什么，花样比较多。

德州扒鸡[jī]，久负盛名

东营黄[繁体：黃]河刀鱼，比较有特点。

单dān 县羊汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独dú 特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤(繁：湯)，被国人称为中华第一汤。

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山东都有什么地方特色美食？

1、济南把《pinyin：bǎ》子肉

把子肉是用草绳捆扎精选带皮五花肉，放入坛子炖，靠秘制《繁体：製》酱油调味，炖好的{拼音：de}把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，深受老百姓的[读：de]喜爱。

2、青岛流亭猪蹄tí

流亭秘制猪蹄，产生于清咸丰年间，其口味纯[繁体：純]正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中zhōng ，肉质紧密有弹性，软硬适度，堪称猪蹄中的极品。

3、烟台(繁：颱)鲅鱼水饺

好吃不如饺子，去沿海可以不吃海鲜，但鲅鱼饺子不可以不(bù)尝。鲅鱼水饺其他肉质水【shuǐ】饺，由于鲅鱼的肉质更细腻鲜美，配上韭菜五花肉，鲜而不腻，入口即化，又有着浓浓的海鲜香气。

4、潍坊朝{拼音：cháo}天锅

朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以{拼音：yǐ}薄饼卷《繁：捲》食，其qí 味无穷

5、淄博周《繁体：週》村烧饼

周村烧饼是淄（pinyin：zī）博的特色小吃，因产于淄博周村而得名。它以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，薄薄的[拼音：de]像一层透明的纸饼，一面均匀的洒满一层芝麻粒，入口回味无穷。

6、临[繁：臨]沂沂蒙炒鸡

蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，采用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，出来的澳门金沙炒鸡味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上临沂特产煎饼，蘸上菜里经【繁：經】过收汁的鸡汤，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。

7、德州开云体育[读：zhōu]扒鸡

经过独特工艺制作的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻。扒鸡呈现出金黄色，形色兼优、肉嫩味纯，鲜奇滋补，有着 “中华第一鸡”的美誉。

8、东营黄河刀鱼（繁：魚）

黄河刀鱼产于东营的黄河入海口，它在海中产卵，黄河里生长，其体形类似利刀，得名刀鱼。黄河刀鱼肉嫩{nèn}，味香，经过油炸的{pinyin：de}黄河刀鱼更是酥香干脆，深得人们的《de》喜爱。

9、日（rì）照京冬菜

京冬菜，是山东省日照市的著名传统特色小吃，始创于清朝【cháo】咸丰年间。京冬菜选用日照优质大白菜为主要原料，配以优质酱油、绍酒、花椒等佐料，经（繁：經）鲜菜处理、切菜、晒菜、配佐料揉碾、装坛捣紧、加置缸头、封口焖发等工序制作而成。做好的京冬菜条长细匀，色泽棕黄，吃起来浓香宜人，美味可口，可作{拼音：zuò}为平时餐桌上的小菜。

10、威【wēi】海鱼锅粑粑

鱼锅粑粑，就是在焖鱼{pinyin：yú}的铁锅里贴饼子。它选用大铁锅，锅底熬鱼，锅[guō]边贴粑粑，同[繁：衕]锅熬制而成。等到鱼焖好了，粑粑还能熏染上鱼的香味，出锅以后越发黄腾腾，配上锅里的鱼肉，越吃越有。

11、泰安豆腐宴yàn

其实泰安有yǒu 一[读：yī]种美食，叫赤鳞鱼，由于现在极其{读：qí}稀少，基本成了贡品，就不介绍了。这里要介绍的是泰山下的豆腐宴。

泰安当地的豆腐宴其实也是有着很悠久的一个历史的，从泰山裂隙出来的泉水很好地滋养了当地的豆腐，使得做出来的豆腐更加爽滑。世界杯就是一块豆腐可[pinyin：kě]以给你做个满汉全席的感觉。

12、枣庄的白《练：bái》粥

山东枣庄被称为辣子[读：zi]鸡之{拼音：zhī}乡，枣庄人喜欢说自己的特色是辣子鸡，但辣子鸡全国都有，不够特色，我感觉枣庄最具特色的是那里的白粥。

枣庄的“粥”和别处的粥不一样，这里的白粥是用【yòng】小米面掺上豆浆加上煮得稀烂的少量江米大{dà}锅一熬，放进保温的大粥缸里，粘不糊嘴，滑腻软糯，热气腾腾，奇香扑鼻，外地很hěn 少能尝到这样的美粥。

13、菏泽《繁：澤》单县羊肉汤

单县羊肉汤是菏泽市特色名吃【chī】，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有yǒu 单县羊肉汤。它被国人称为“中华第一汤”。

14、聊城武大郎炊{拼音：chuī}饼

武大郎烧饼《繁体：餅》，因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名【拼音：míng】著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。

15、济宁{pinyin：níng}甏肉干饭

甏肉（bèng ròu）干饭是济宁(繁：寧)地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制zhì 的肉。

做好的甏肉炖的非常烂，吃一口极其过瘾，虽然看着很油，但吃起来却不腻，有一种入口即化的感觉。配上一碗大米饭，完全可以【拼音：yǐ】体会[繁：會]当年梁山好汉大口吃肉，大口吃饭的豪爽。

16、滨州锅（繁体：鍋）子饼

这是滨州当地比较澳门新葡京出名的美食，里面的馅料丰富，有虾仁，猪肉，豆腐，香菇，鸡蛋等等，吃起来也是shì 咸鲜可口，香而不腻。

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