火锅底料加什么增香？⒈――火锅底料究竟如何增香，而且久吃不腻呢？单就火锅的味道来讲许多香料的聚合才产生这种独特的吸引力。那些火锅中常用的香料到底都有什么功效？我们一起来看看。⒉――提到火锅……你第一时间想到的会是什么？是那锅热气腾腾的汤？还是食材经过涮烫之后麻辣鲜香的口感
火锅底料加什么增香？
⒈――火锅底料究竟如何增香，而且久吃不腻呢？
单就火锅guō 的味道来讲
许多香料的聚娱乐城合才产生这【zhè】种独特的吸引力。
那些火锅中常用的香料到底都有yǒu 什么功效？
我们一澳门巴黎人起来看看[kàn]。
⒉――提到火锅(繁体：鍋)……
你第一时间《繁体：間》想到的会是什么？
是那锅热气腾腾[繁体：騰]的汤？
还是食材经过澳门威尼斯人涮烫之后麻辣{读：là}鲜香的口感。
⒊――香料（spice），发展《练：zhǎn》已有数千年的历史
主[pinyin：zhǔ]要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等
有芳香气味或防腐功能的热《繁：熱》带植物
具有令（lì澳门威尼斯人ng）人愉快的芳香气味
能用于调配香精的化合物或混合（繁体：閤）物
概括地说，通常所指的香【pinyin：xiāng】辛料大都是
香（xiān澳门银河g）料植物的干燥物，
它们可[拼音：kě]以是植物的
根、花、蕾、枝、皮、叶[yè]、果等，
它们能给食物带来lái
特有的风味、色泽和刺[读：cì]激性味感。
⒋――首先，是呈香、增香和抑臭的需要。重庆火锅，特别以“老火锅”为代表的传统火锅的底料生产，以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣为主材，不施放香料，靠厨师掌握火候来确定底料的呈香度，特别是依靠牛油熟化后的呈香，但牛油本身具有腥臭味，仅靠姜、蒜等物料不能有效的抑制牛油的臭味。因此，重庆老火锅给人的感觉只是厚[hòu]重、油腻，而缺乏香味，而我们研{pinyin：yán}制的火锅底料香料中按科学配方将数十种天然香料有机组合，添加于火锅底料中起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。
⒌――其次，是防腐、灭菌、留香的需要。火锅底料在炒制过程中由于高温的作用，物料中绝大部分细菌已经灭杀，但底料中的水分不可(读：kě)能完全炒干，因此，底料冷却后[繁：後]在贮存和待用过程中，当水与空气发生接触后，会使底dǐ 料逐渐发生氧化、霉变、酸败等现象，严重影响火锅底料的品质，甚至不能使用，我们研制的火锅底料香料中配有的成份如丁香、千里香、豆蔻、肉桂等具有很强的灭菌、防腐的作用。为保持火锅底料质量和留香、延长保质期提供了保证。
⒍――饮食保健的需要。食客在食用火锅时，往往会因烫涮方法不得当，将未烫熟的菜品吃下，往往导致腹泻，也有些食客胃肠因对辛辣食品产生过敏反应也会导致腹泻，或者一些食客因自己的身体状况，如脾胃虚寒、肾阳衰微、肠寒滑泄、感冒等原因吃火锅会产生不适状况。根据药食同源，医食同源的原理，我们在火锅香料中加入了如豆蔻、砂仁、霍香、排草等即是食品又是药品的物料，对食客在进食火锅中产生的不适具有良好的去寒、温中、化湿、止泻的作用。
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