牛肉粉和牛肉精有什么区别？ 牛肉粉 开放分类： 食品、美食、小吃、菜谱 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃
牛肉粉和牛肉精有什么区别？
牛肉粉幸运飞艇开放分类： 食品[练：pǐn]、美食、小吃、菜谱
这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛世界杯肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它【tā】风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
原料及（jí）调料：
澳门新葡京 新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂（练：guì）皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
具体幸运飞艇制作方(fāng)法：
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复[繁体：覆]打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一【yī】个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉[liáng]透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微（wēi）糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右yòu 的段；
3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水【shuǐ】锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上{读：shàng}适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓《繁体：濃》，辣烫鲜香。
制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好[读：hǎo]不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上shàng 适量的盐，味不够根据口味再加。
牛（开云体育读：niú）肉精——鲜香浓郁，独特美味
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特色风味，使用广泛：目前国内众多的牛肉拉面馆、朝鲜风味馆、冷面馆等都普遍使用太太乐牛肉精，且可于各种酱牛肉及牛肉汤汁中使用。
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