昆明哪里的羊肉好吃？曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下就行。这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有
昆明哪里的羊肉好吃？
曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这[繁：這]是一家在[zài]昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下就行。
这家都是{拼音：shì}早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干《繁：幹》嘴，知道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己jǐ 家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有。
到这家吃很多时候是要提前打电话给老板娘的，给我留个位置，三个人，1公斤羊肉，1公斤羊杂，腰子还有（yǒu）没有整一yī 盘，差不多就行了，素菜到了再点就行（xíng），他们家的素菜都很新鲜，而且再来第二份的时候分量更多！
在他们家吃羊肉之前，要等锅汤开，为啥呢，因为汤《繁体：湯》开了之后，先来一【yī】万韭菜汤，就是碗里放韭菜，然后用汤浇进来，然后喝掉。味道非常好！
老板也很会做生意，每次我点完菜后他会看够不{bù}够和娱乐城哪些多了，他会建议你少点啥就够了，我说老板别人都是恨不得多点，你还让少点啊，她说吃的开心才行，也不能浪费。
最后认准下她家的门头[繁：頭]！
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和{拼音：hé}烹饪手法最丰富的省[读：shěng]区。要以十道菜来代表，真的很难服众《繁体：衆》，所以我想以类别来尽力概括一下。
开云体育首先，按食材种【繁：種】类来分：
1. 野生菌类[繁：類]。
其实我有些奇怪，看之前{pinyin：qián}回答问题的朋友，应该多数为云南人{rén}，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我《wǒ》的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。
全世界，大概没有一个地方的人，如【pinyin：rú】云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几（繁体：幾）个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过。很[读：hěn]快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！
外地朋友对云南野生菌的认识，最广(繁：廣)的大概{拼音：gài}便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松露、羊肚菌。
但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的(读：de)没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪[繁体：飪]方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎的野【yě】生菌有哪些呢？
爆炒干巴菌、生炒见《繁体：見》手青（pinyin：qīng）（牛肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸……
种类远远不{拼音：bù}止这些，实在是不胜枚举。
2. 米线类【繁：類】。
澳门新葡京如果说野生菌是云南饮食界（练：jiè）的饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火。每个早晨，从一碗米线开始，已经成了大多数人的日常生活。
过桥米线，于[繁体：於]云南人，其实不算必需，更日常的是：大锅米线（牛肉、羊肉、鸡肉、猪（繁体：豬）脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线【繁：線】、包烧米线，等等等等……
这里，说是米线，其实也包含了卷粉、米干等。我甚至决定把饵块《繁体：塊》、饵丝也并到这一类了，不《练：bù》然分类太多。
3. 土豆dòu 类。
土豆独立一类，外地的朋友可能无法理解，但云南[pinyin：nán]人一定会会心一笑。
日常的炒土{读：tǔ}豆、炖土豆，就不说了，只讲讲云南特别的几jǐ 种做法：烧（繁体：燒）洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭……
4. 豆{pinyin：dòu}腐类。
我常常想，如果把中国的豆腐分个大类，我会把它分成《练：chéng》南豆腐、北豆腐，和hé 云南豆腐。
除了上过《舌尖》的著名豆腐：建（jiàn）水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以{读：yǐ}外，云南还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七（qī）步场豆腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐……
5. 土鸡类（繁体：類）。
众多的肉禽类，我为什么单列出土鸡？因为，走过了云南那么多的地方，才明白了，云南人对土鸡是如此的热爱。
建水汽锅鸡【pinyin：jī】、哈尼蘸水鸡、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆[pinyin：qī]油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡……
6. 奶{pinyin：nǎi}制品类。
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱【ài】的一类食材，为了便于保存和亚博体育运输，聪明云南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的乳酪、芝士。
牦牛酸奶、酥油{yóu}茶，是滇西少数民族的日常必需品。
其次，按烹饪方式shì 分类。
1. 凉liáng 拌类。
由于云yún 南南(练：nán)部地区，气候炎热，香料众多，当地的少数民族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝【繁：蘿】、羊奶果……只有你想不到的，没有云南人“拌”不了的。
娱乐城另外，云(yún)南人还衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌凉菜，在滇南地区极为盛行。
2. 腌[繁体：醃]腊类。
出于食材保存的考虑，云南人很早就学会了腌制[繁体：製]这一方式。云南的腌制食(读：shí)品(读：pǐn)，可以大致的分为两大类：
肉类，包括：火腿、干巴、香肠、腊肉（猪脚、排{拼音：pái}骨）等等。
素菜类：卤腐、豆豉、辣酱和各种(繁：種)腌菜……
然而这里我想单独提出来讲的是“鲊”类：这是云南特殊的一种腌制形式，它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨头[繁体：頭]参、萝卜丝鲊、茄子(zi)鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。
3. 汤锅[繁：鍋]类。
汤锅，是云南人最常见、最原始的一种(繁：種)烹饪方式，按原料不同分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊(繁体：臘)排骨等等。
4. 烧烤类《繁体：類》。
我不敢说，云南的烧烤是中【zhōng】国最好吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流长，仅我吃过的，东北（以锦州为代表）烧烤，和四川（以西昌为例）烧烤，都非常不错。但我可以说云南的烧烤是最特别的，主要体现在食材的多duō 样和蘸{zhàn}料的丰富。
烤豆腐、烤草芽、烤虫子，各种（繁：種）野花野菜野生菌……很多外地dì 朋友，到了云南吃烧烤，根本不会点菜。
而蘸料，光是一个烧豆腐，就得配{pèi}：干碟、湿碟、蒜油碟。湿碟又分：卤腐碟、磨辣子zi 碟、小米辣碟……还有肉类专用的腌（繁：醃）菜膏碟。
最后，为了不增加分类，就把烤鸭也分到烧烤类了，严格来说，它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可以完全颠覆[读：fù]了【le】你对烤鸭的认识！
5. 烘hōng 培类。
如果你以为我要说的是鲜【pinyin：xiān】花饼，那就错了《繁体：瞭》，其实我想讲的是滇式月饼。鲜花饼的兴起，其实是近些年，旅游业的发展的产物。而云南真正值得一提的，是滇式月《pinyin：yuè》饼。
无【wú】论是酥皮的麻仁、伍仁、鲜(繁体：鮮)花（鲜花饼其实是脱胎于此）；还是硬壳的火腿；红饼、白饼，都秒杀市场上的各种网红月饼。
所以，说了那么多，云南的美食shí ，仅用十道菜，如何能概括呢？文中所提到的，也只是一些大分类，欢迎大家【jiā】补充讨论。
本人云南人，爱[繁体：愛]旅行、爱美食，以行走各地，发现美食为[拼音：wèi]人生终极目标，欢迎大家关注！
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