葡萄酒的【拼音：de】溯源制度

中国最早是什么时候出现红酒的？有什么历史记载吗？对于一个资深酒鬼来说，还是很愿意来回答这个问题的。不过，红酒的提法似乎有些太专，它的种类和酿造方式也很复杂，我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。说到酿葡萄酒，首先得从葡萄讲起

中国最早是什么时候出现红酒的？有什么历史记载吗？

对于一个资深酒鬼来说，还是很愿意来回答这个问题的。不过，红酒的提法似乎有些太专，它的种类和酿造方式也很复杂，我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。

说到酿葡萄酒，首先得从葡萄讲起。既然要了解我国最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我国最早的葡萄出现在什么时候。

从[繁体：從]文献记载来看，最早提到葡萄的应该是先秦时期[qī]的《诗经》。不过，当时叫法有些差异，称作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。到汉代时，《史记》称作“蒲陶”，《汉书》则作“蒲陶”，《后汉书》又写作“蒲萄”。

蒲萄种植技术和蒲萄酿酒技术，应该是由西域引入的。不过，汉代以前我们是【shì】否有过类似的经验，尚有争议。但[dàn]据司马迁的记载来看，这两项技术是西域传来无疑。按照《史记·大宛列传》的记载：

“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万幸运飞艇余石……汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶。”这记载的是张骞出使西域时所见，之后汉朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的种子，开始普及耕种。就此来看[练：kàn]，我国最晚到汉代时，已经开始人工种植蒲萄，并用蒲萄酿酒了。

但按照我个人的看法【fǎ】，我国古代酿酒技术起源很早，虽然主要为粮食酒，却并不能排除曾有果酒的事实，可能也曾用野葡萄酿酒。只是，由于同粮食酒比起来，蒲萄酒不易贮藏，且口味世界杯略逊，不太符合国人口味，可能一度失传了。

而到张謇出使西域时，见大宛国种植蒲萄，并以此酿造美酒，又与中原白酒体系不同，显得十分新鲜，故而汉（读：hàn）代又怀着好奇之心引入了蒲亚博体育萄种植技术，并采用了他们的酿酒技术。

统治者对葡萄酒的喜爱是显（繁：顯）而易见的，魏文帝曹丕还曾在《诏群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙，认为饮蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘开云体育甜而不齁腻，性凉而不寒，可以解乏解渴。到唐代时又对葡萄酒的酿造技术进行了改良，使其更为干烈，向白酒靠拢，更为符合国人的口味。

念此，不禁想起大诗人王翰的世界杯《凉州词》，诗曰（练：yuē）：

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场(chǎng)君莫笑，古来征战几人回？