韩式[pinyin：shì]烤肉买牛肉买哪个部位

韩式烤牛肉哪个部位比较好吃？韩国烤牛肉用的部位是里脊肉，一般在韩国，烤牛肉的店只有牛肉，而烤羊肉的店只烤羊肉，牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，牛骨可用做饲料。在家煎牛肉买哪个部位好？做煎牛肉，里脊是不错首选，腿子次之

韩式烤牛肉哪个部位比较好吃？

韩国烤牛肉用的部位是里脊肉，一般在韩国，烤牛肉的店只有牛肉，而烤羊肉的店只烤羊肉，牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，牛骨可用做饲料。

做煎牛肉，里脊是不错首选，腿子次之。

得看您喜欢什么样的肉质了，有用菲力的，也有用西冷的。如果喜欢瘦一点的可以用菲力，它是牛脊上的肉，是肉质最好也是营养价值较高的肉，如果喜欢带点儿肥的可以食用西冷或者牛肋骨上的肉眼牛排。西冷位于牛外脊，有一定的油脂。或者您要是喜欢骨头的也可以选择丁骨牛排。（答案仅供参考，祝您吃得开心，生活愉快！）

牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异。依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：

肩胛肉 :为颈部bù 到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、绞碎《练：suì》肉等。

上里脊肉:瘦肉多，且肉中夹杂较多《练：duō》的脂肪；适用於烧烤、牛排。

内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量{pinyin：liàng}适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力lì 牛排、丁骨牛排等，即属[shǔ]於此部位。

下里脊肉:又称腰背{繁：揹}肉，是腰肉的尾端；肉质《繁：質》细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙shā 朗牛排。

腿肉:是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软《繁：軟》些；可用yòng 於牛扒、炭tàn 扒。

前胫肉:为牛腿的部位；这部份是运动最[pinyin：zuì]多的部位。肉质澳门永利最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。

腹部肉:肉开云体育质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧[拼音：shāo]，例如红烧牛腩。

牛尾:牛尾在菜式中用途不广，但营养含量十分丰富，常用於烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；因[pinyin：yīn]牛尾的肉少澳门新葡京又硬筋也很多，长时间的煮炖才会软。且若搭配蔬菜共煮，将更形美味。

牛舌:一个重达1500～2000公克的牛舌，其肉质较硬并含有少量的脂肪和筋膜；表皮有层粗糙的厚皮，不可澳门银河食用，烹调前须剥除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根处肉质较[繁体：較]软，舌尖则硬许多，选购时应挑选舌根较厚的牛舌且以新鲜的为佳。

牛小排:肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。

牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉质算是最《练：zuì》结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适shì 合久煮的烹调法，例如：清qīng 炖。

柳肉 :位於脊澳门金沙椎骨内侧【pinyin：cè】，两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位；脂肪含量少，适合牛排的制作。