云南临沧有什么好吃的地方美食？临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧
云南临沧有什么好吃的地方美食？
临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧。1、卷(繁：捲)粉
简[繁体澳门新葡京：簡]介
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末[读：mò]期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两{pinyin：liǎng}种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)，广《繁体：廣》式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
做（读：zuò）法
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾《繁：蝦》仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将[繁体：將]磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上《练：shàng》，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
2、酱豆【读：dòu】腐
简介{读：jiè}
酱豆腐是经典的汉族美食(拼音：shí)。北方部分地(拼音：dì)区对豆腐乳的别称也叫“酱豆腐”或者“酱豆腐乳”。例如北京，天津地区就有这种叫法。另《读：lìng》外也称“红方”
阜新等地[拼音：dì]区有这个叫法。“青方”是臭豆腐乳，是当年慈禧太后赐名。
做法{pinyin：fǎ}
原料：豆腐200克、芝麻2克、葱20克、酱(繁：醬)油20克、蒜5克、白{拼音：bái}糖5克、味精5克、芝麻油10克、酱牛肉汤10克、辣椒丝少许
制作方法(拼音：fǎ)：1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。2.葱切成丝，蒜剁碎。3.在平底锅(拼音：guō)上抹上油，把平腐块煎成黄色。4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块
5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在【拼音：zài】微火上熬到没有汤为止。取出装{pinyin：zhuāng}到盆里。6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
3、清炖牛（pinyin：niú）肉
简介《jiè》
清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要《练：yào》烹饪工艺是炖。牛肉是《读：shì》补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人(拼音：rén)群都有好处。
澳门伦敦人做{pinyin：zuò}法
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量【pinyin：liàng】，桂皮适量，调《繁：調》料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。
制《繁体：製》作[拼音：zuò]方法：1.牛肉洗净《繁：淨》，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
4、鸡肉烂làn 饭
简【繁：簡】介
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做【pinyin：zuò】法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳{pinyin：chuō}死后放在【拼音：zài】火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制
拉祜族也把鸡肉烂饭视皇冠体育为上等佳肴(繁体：餚)。
做法{pinyin：fǎ}
手撕鸡肉烂饭的制作程序为：将收拾好的鸡体在清水中煮熟，捞出[繁体：齣]鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一(yī)阵放入一把酸笋，至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶[繁：葉]、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝块上，再撤上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可上席使用。
5、猪《繁体：豬》血肠
幸运飞艇简【繁：簡】介
猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪(繁体：豬)血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去{读：qù}即成。
做{zuò}法
原料：猪血1000克。辅料：猪小肠【繁：腸】300克。调（繁体：調）料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香[拼音：xiāng]菜20克、味精5克。
做法：1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2、白肉汤烧[shāo]热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾(练：liàng)凉；
3、过箩后倒(拼音：dào)在猪血盆内，并加jiā 香菜末搅拌均匀；4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出《繁体：齣》，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
6、酸《澳门巴黎人繁体：痠》扒菜
简介jiè
酸扒菜是(pinyin：shì)云南镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招《练：zhāo》牌菜之一。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。做一道酸扒菜并不bù 难，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别
衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起qǐ 来[繁体：來]要：酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。
做{拼音：zuò}法
做酸扒菜必须有酸笋子。其它调料要有精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。选择主料也十分讲究，并不是什《shén》么原料都可以做酸扒菜的。做酸扒菜最主要的原料是豆包bāo 、青菜、南瓜尖、洋芋等
它们[繁：們]既可单独烀，也可以有选择性的混合烀。例如选择饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量清水[shuǐ]先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，最后放其它原料和作料调料。也可选择肉类做酸扒菜，如酸猪蹄、酸辣鱼、酸辣鸡（繁：雞）等。还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒菜
7、红烧鸡枞[拼音：cōng]
简介jiè
红烧鸡枞是昆明{练：míng}特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道《pinyin：dào》鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
做法fǎ
食材：鸡翅、葱姜、八角、米酒、生抽、老抽[chōu]、冰糖、盐、味精
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。2、用油把鸡翅煎两面微黄，烧shāo 鸡枞是昆明特有的一道名(拼音：míng)菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还[繁体：還]能养胃、提神
3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油（练：yóu）的酱味。放入米酒，冰糖5、：大火煮开后《繁体：後》，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的《练：de》加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅
直到汤汁浓郁《繁体：鬱》。放点味精提味即可出锅。
8、凉米线
简【繁体：簡】介
云南的米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干gàn 浆米线(繁：線)一般做成过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。
做法(拼音：fǎ)
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
9、竹荪汤爆（读：bào）肚
简【繁体：簡】介
竹荪汤爆肚是云贵高原著名的汤菜。在汤爆肚的基础上。加入竹荪(繁：蓀)，以(yǐ)提高菜肴档次和增加营养价值。汤清味鲜，肚头脆嫩，竹荪爽脆
竹荪具有人参的补益功用，入菜可荤可素。令人惊奇的是，用竹荪做的菜，放几天不会(繁：會)馊坏。云南镇雄县的苗胞还用它和【hé】糯米一同泡【pào】水喝，用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
做[zuò]法
原料(pinyin：liào)：猪【zhū】肚头700克、葱10克、干竹荪20克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克、鸡清汤1000毫升
制作方法：1.竹有用清水涨发，洗净《繁：淨》，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥(拼音：lì)去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的 2/3.再切为 3.5厘米长，l厘米宽的块《繁体：塊》。香菜、葱、姜洗净，切成末
2.炒锅[拼音：guō]上旺火，注入【拼音：rù】清水 1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅上火，注【pinyin：zhù】入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。
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