文涛茶餐厅嘉定dìng

上海哪里的小吃最地道？　上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，其中小编最喜欢的莫过于枫泾丁蹄，酥而不烂，肉嫩质细，想想都要流口水了

上海哪里的小吃最地道？

　上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，其中小编最喜欢的莫过于枫泾丁蹄，酥而不烂，肉嫩质细，想想都要流口水了。

　　排骨澳门新葡京(练：gǔ)年糕

排骨(读：gǔ)年糕

　　排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已[读：yǐ]有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香{读：xiāng}，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味wèi ，鲜嫩适口。

　　枫泾丁蹄tí

枫(繁：楓)泾丁蹄

　　上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮[读：pí]薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟【shú】后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番风味

海hǎi 棠糕

海【hǎi】棠糕

　　海棠糕是沪上著名传统名点，是用特制的模具【jù】灌浆烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同苏州“梅花糕”一样，同为一道具悠久历史的花色点心xīn ，深受大众的欢迎。

　　薄荷糕

　　薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的汉族糕点之一，以薄荷为{pinyin：wèi}制作主料liào ，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于[yú]清香味。

　　夏天是薄荷糕最畅销的季节，外观洁白如雪xuě ，上面还有星星点点的绿色，那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着{拼音：zhe}红绿丝。甜甜的，凉凉的，吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样，口气绝对清新。

猪{pinyin：zhū}血扁

　　猪血扁是扁豆的一种，产于中国上海。特点为质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。猪血扁即使子粒饱满，其荚《繁体：莢》还不会老化，照样能炒食。它既可清炒素食，又可和肉类同[繁体：衕]煮，做成{拼音：chéng}荤菜。

　　城{拼音：chéng}隍庙五香豆

城隍庙五香[pinyin：xiāng]豆

　　城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这是凡到城隍庙中外游客众口一致《繁体：緻》的评语。城隍庙澳门金沙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

高[gāo]桥松饼

高{拼音：gāo}桥松饼

　　高桥松饼上海高桥镇四大汉族传统名点之一。用yòng 精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，经配料、调制极速赛车/北京赛车发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序，精细加工而成，油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。

　　金泽(繁：澤)状元糕

金(读：jīn)泽状元糕

　　金泽状元糕产自中国上海青浦。金泽(繁：澤)状元糕为青浦著名汉族糕类特产之一。糕以状元命名有两种说法：一以状元糕为馈赠佳品，科举时考生都带糕应试，取吉利之意；一说江南地方农历正月十五旧称上元节，有赛花灯之举幸运飞艇，人们以火炙糕作夜宵，称“上元糕”。