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正宗山西刀削面，卤子怎么做？山西刀削面卤子，呵呵作为一个山西人！我觉得没有特定的卤子，还是看自己喜欢什么口味，西红柿鸡蛋面，小炒肉，小炒肉和西红柿鸡蛋一起，也可以夏季蔬菜多，用自己喜欢的几样蔬菜做个卤子也很不错啊

正宗山西刀削面，卤子怎么做？

山西刀削面卤子，呵呵作为一个山西人！我觉得没有特定的卤子，还是看自己喜欢什么口味，西红柿鸡蛋面，小炒肉，小炒肉和西红柿鸡蛋一起，也可以夏季蔬菜多，用自己喜欢的几样蔬菜做个卤子也很不错啊，最重要的一点一定要加醋哈，山西人不管吃啥必须来点醋！正宗！

用料大骨汤一碗面条、青瓜丝适量葱、姜、盐、香油、麻油适量鸡粉少许大骨汤面的做法煲好的大骨汤倒入锅里放入姜烧开下面条煮两分钟放入大葱叶、青瓜丝鸡粉盐继续煮两分钟放入香油麻油调味即可

特色的刀削面是山西的经典面食，里面分为干拌的刀削面，也有鸡汤的刀削面，最核心的就是里面肉卤子，也叫肉臊子，

这个臊子的制作很关键，西安大品小吃培训的师傅给你教秘制香料：

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肉臊子（读：zi）里面光有香料娱乐城是不够的，还有就是肉臊子的炒制，这个很关键，很核心的