客[练：kè]家芋子包

芋子包的做法？我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团

芋子包的做法？

我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团

和面团要把所有的芋头拌着淀粉，用力地和，使劲地和，咬着牙地和。其中还《繁体：還》要加高汤，油和盐。在和的过【guò】程中注意水分的适度和面团的粘度。面团合适后揉成一个个小球，放在掌中挖空捏成碗状，放入煮好的肉馅，包好，然后蒸熟

取出盛在盘中撒上胡椒粉和香油，这样皮薄馅多{duō}味香[xiāng]的永定芋子包就大功告成了。

主料

猪[zhū]腿肉芋子

幸运飞艇木薯[练：shǔ]粉

辅料（liào）

干香[读：xiāng]菇笋干

澳门新葡京小（练：xiǎo）葱油盐

芋子包的做法[pinyin：fǎ]步骤

1. 干香[拼音：xiāng]菇、笋干泡软后切碎、肉切碎、小葱切碎。

2. 锅里热油，将小葱爆香后加（读：ji开云体育ā）入肉末翻炒至变色，加入干香菇和笋干翻炒至出香味，调入适量盐和水煮熟后将水份烧干。馅料就做好了。

3. 现在开始做皮部分。将芋子用蒸锅【pinyin：guō】蒸熟后去皮。

将芋子捣烂后（繁体：後）加入木薯粉，将二者糅合在一起，就像揉面一样。

木（pinyin：mù）薯粉的量是慢慢加进去的，以免一次加多太干。

最后揉（róu）成的团是这样的。

4. 取一个剂子放左手上，用右手的大拇指在剂子中间(jiān)戳一个洞，然后一边戳边缘一边转动，直到皮变幸运飞艇薄，加入馅料，再将其包会起来即可。

此步骤较难掌握，建议新手可kě 直接像[读：xiàng]做小笼包一样把剂子弄扁、加入馅料，直接搓圆。

这样芋子包就算做好【hǎo】了，世界杯可以速冻保存起来。

5. 吃法一：直接蒸熟，大约10分钟。芋子包里除了木薯粉是生的，其他都是熟的。

6. 吃法二{读：èr}：水煮，可以根据个人需要在汤(繁：湯)汁（zhī）里进行调味。这种煮法我觉得比蒸着更香，汤汁也好喝。