四川正宗的黄辣(练：là)丁做法

你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不愿意去尝试。就跟吃蛇一样，我们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一起！我是吃过的，蛇（我们这叫长虫）也吃过

你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？

黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。

不是它的味道不（bù）鲜美，是我们这的人们不愿意去尝试。

就跟吃蛇一样皇冠体育，我们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一【yī】起！

我是(练：shì)吃过的，蛇（我澳门博彩们这叫长虫）也吃过。还是从年少时就吃过。

十二三岁（繁：歲）的时候，我wǒ 们这生活不是很好，温饱能解决，但鱼肉只能逢年过节才能享用的美食了。

我们小孩，在星期或放假时，会三五成群（繁体：羣），带着小桶，铁锹，在田间地头的小水沟。大干一场，把(bǎ)小河沟用土堵上，再用{yòng}小桶把水往外头舀。

你累了【pinyin：le】，换他，他累了换我。等把水快舀干时，就会有小鱼儿显现出来。那是一个高兴，有鲫鱼，泥鳅，还有黄马褂子[pinyin：zi]。

黄马澳门巴黎人褂子可是个不好惹的（练：de）家伙，他的鳍上长着一个很大的刺，一不小心就会被它伤到，那是一个庝呀！

钻心的疼，几天都好不了。鱼抓到了[le]，怎么办？一个字，吃！

我们会用准备好的火柴，点燃捡拾到的柴禾，把鱼[yú]放在上面烧（没有治净的鱼），等火烬，我们会争着去吃[繁体：喫]烧的很黑的鱼，

口里弥漫着柴{读：chái}禾的烟味与鱼的焦（jiāo）香味，那真的（de）一种美美的满足，甜甜的记忆！

时过境《pinyin：jìng》迁，一[读：yī]去不返，流失的是岁月，忘不了的是儿时的记忆。儿时不会再现，但等到是社会和谐，全民的丰衣足食。

生活好了，那我们就有(yǒu)选择权了，买点好吃的，走，去逛逛菜市场！

我领着刚散学的大牛（乳名）到市场转了一圈，买了几条（繁体：條）黄马褂子（黄辣丁），回【pinyin：huí】去炖个汤（繁：湯）。

黄辣丁是一种肉嫩刺少的淡水鱼，不管炖《繁：燉》汤，红烧，味道都很鲜美！

今天为大家介绍我做黄辣丁炖汤的做法[练：fǎ]！

主（读：zhǔ）料：

黄辣丁五百[读：bǎi]克

配【pèi】料：

花生[pinyin：shēng]油三十克，猪肥肉三十克，盐八克[繁体：剋]，味精半克，白糖五克，八角一粒，黄酒十克，干红辣椒根据自己喜好，葱【繁：蔥】花十克，姜片五克，香菜段十五克，猪骨汤一千克，

制（娱乐城读：zhì）作：

一，将鱼治净，别忘了把鳍上的大针剪去。二，锅内盛水，烧开，把鱼焯水（pinyin：shuǐ）（二分钟）捞出沥水shuǐ ！

三，锅内倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油（pinyin：yóu）出，放八角炸香，再放葱，姜，红【繁：紅】辣椒，炝锅，

四，倒入焯过水的鱼，烹入黄酒，倒入大骨汤，放糖，盖【gài】锅盖

五，大火炖二十分钟，放盐，味精，香菜段，出锅（繁体：鍋）。

小【拼音：xiǎo】贴士：

一，炖制白汤的鱼类，尽量用含蛋白质的鸡汤，大骨汤。使鱼内更加鲜嫩。

二，炖白汤的鱼汤建《pinyin：jiàn》议用动物油脂，

三，澳门永利要{读：yào}用大火炖制，大火炖制，

欢迎《拼音：yíng》喜欢此菜的朋友试做！