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在南宁，鸭有多少种吃法？#了不起的城市#南宁人最爱的9大鸭肉吃法 　　南宁人最爱的鸭肉吃法一：柠檬鸭　　柠檬鸭食材：酸姜，酸荞头，酸椒，柠檬3-5个，　　调料：啤酒，白酒，腐乳，白糖，生抽，老抽，盐，花椒，耗油　　第一：鸭肉用水冲洗干净，坐锅放冷水， 花椒少许，放入鸭肉，水开后三分钟捞起沥水待用

在南宁，鸭有多少种吃法？

南宁人{练：rén}最爱的9大鸭肉吃法

　　南宁人最[读：zuì]爱的鸭肉吃法一：柠檬鸭

　　柠檬鸭(繁体：鴨)食材：酸姜，酸荞头，酸椒，柠檬3-5个，

　　调料：啤酒，白（bái）酒，腐乳，白糖，生抽，老抽，盐，花椒，耗油

　　第一：鸭肉用水冲洗干净，坐锅放冷水， 花椒少许，放入鸭肉，水开后三分钟捞(拼音：lāo)起沥{练：lì}水待用。有条件的可以再用冷水冲洗待用。酸姜，酸荞头，酸椒切段或者菱形都可，柠[繁：檸]檬去籽，切丝儿待用。

　　第二：锅洗净，热锅凉油，油多一些，小火，下酸姜，酸荞头，酸椒煸炒出香味儿，中火下鸭肉继续翻炒3分钟，加一锅铲白酒，一听啤酒，两块腐乳，少许白糖，少许老抽，少许鸡精，盖澳门银河盖子，中小火焖煮5分钟，中间不用开盖子的。5分钟后吧柠檬放进去再继续焖，看到水快干的时候再放少许耗油，转大《练：dà》火收汁儿。

　　南宁人rén 最爱的鸭肉吃法二：啤酒鸭

　　啤酒鸭材料：鸭子半只zhǐ 、啤酒1罐、青椒、红椒、洋《练：yáng》葱、葱、姜、蒜、小辣椒、八角、生抽、老抽{练：chōu}、糖、盐

　　啤酒鸭的做【zuò】法：

　　1.准备材料，鸭子洗净切块，配料切块(鸭皮【pí】上的厚油可适当切去)

　　2.炒锅热油，放葱，姜，蒜爆香后，放鸭《繁：鴨》肉，辣椒，八角翻炒。

　　3.大火煸炒至鸭肉颜[繁体：顏]色变白，不出水，鸭油也炒出的时候。

　　4.加(jiā)生抽，老抽，糖，盐。

　　5.翻炒【拼音：chǎo】至上色。

　　6.加入一罐啤酒《读：jiǔ》。

　　7.大(pinyin：dà)火烧开后，将火调小，炖约30-40分钟。

　　8.待汤汁基本收干时加青椒，红椒，洋葱{繁：蔥}片。

　　9.翻炒均匀，即可出锅(拼音：guō)。

　　南宁人最爱的鸭肉吃法三：酸笋{繁体：筍}焖鸭

　　【酸笋焖鸭所需食材[练：cái]】

　　主料：澳门银河鸭肉 酸笋《繁体：筍》

　　调(繁：調)料：姜片 辣椒段 黄酒 生抽 白糖水淀粉

　　【酸笋【繁：筍】焖鸭的做法】

　　1.鸭子剁块（繁：塊）放入锅中焯水后洗净备用。

　　2.酸笋切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切《pinyin：qiè》片备用。

　　3.干锅下【pinyin：xià】鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。

　　4.锅内加入一点点[繁：點]油，放入姜片和蒜片爆香。

　澳门新葡京　5.再放入[rù]鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。

　　6.加入酸笋和辣椒，调diào 入适（繁体：適）量《读：liàng》的黄酒，生抽翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，盖上盖子焖煮。

　　7.中途再调入适量的糖和盐，大火烧开后[繁体：後]转中小火焖20分钟。

　　8.最后调入适量的淀粉水(拼音：shuǐ)，收浓汁即可出锅装盘食用。

　　南宁《繁：寧》人最爱的鸭肉吃法四：醉鸭

　　做法：1、把鸭子(练：zi)在煮沸姜酒水(水里加（练：jiā）拍破{练：pò}的姜块、倒点料酒)里烫五六分钟，用勺子把水淋在鸭身上，把腹腔中的血水倒掉，沥干表面的水份。切掉鸭PP。

　　2、炒锅放[拼音：fàng]油烧热，把冰糖(或者蜂蜜)擦在鸭身上，转小火翻炸，鸭子上色完成《chéng》。

　　3、把(bǎ)鸭子及汤汁倒入高压锅中火，加上姜（繁体：薑）片，喜欢的话还可以加几个{练：gè}红枣及泡发香菇，增添一些香味。压50分钟到一小时左右，鸭压至酥烂后，小心取出整鸭，装盘(盘里可事先铺些烫熟的小白菜、菜心等绿色蔬菜)，锅里的汁倒入炒锅中，略收汁，再浇在鸭身上，上桌。

　　南宁人（练：rén）最爱的鸭肉吃法五：蒜子酱香鸭

　　主材：鸭子一(拼音：yī)只(我用了半只)

　　配直播吧料（练：liào）：盐、大蒜一整头、甜面酱、冰糖、姜、花椒(焯水用)

　　酱香鸭做法步（读：bù）骤：

　　1、新鲜宰杀鸭子一只，收{shōu}拾干净，斩小块，锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟，放入鸭子焯水，煮至鸭块(kuài)变色，捞出用（练：yòng）温水冲洗干净，沥干水。

　　2、锅中放少量油，放入沥干水的鸭[yā]子翻炒，中小火炒至鸭子出油，加入姜片和一整头大蒜粒(吃辣的还可以放辣椒)，继续翻炒至鸭块微微发黄，加入{rù}适量冰糖炒至溶化上色。

　　3、烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱，炒匀后加开水至没过鸭子四分[读：fēn]之三处，大火烧开后转中小火焖40分钟左右，待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即jí 可。

　　南宁人最爱的鸭肉吃法六：紫苏(繁：蘇)烧鸭子

　　紫苏烧鸭子的材[拼音：cái]料：鸭子，紫苏叶，姜片，蒜头，酱油，料酒，糖

　　紫苏烧《繁体：燒》鸭子的做法：

　　1.油锅放入姜片，白《练：bái》砂糖。

　　2.糖烧到稍稍有点冒泡《读：pào》，下鸭肉块儿翻炒上糖色。

　　3.加入料[拼音：liào]酒，酱油，水，没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢收干汁儿到还剩（pinyin：shèng）下两成液体。

　　4.加入蒜粒和紫苏叶翻炒，大火收[读：shōu]干汁儿，起锅。

　　南宁人最爱（繁：愛）的鸭肉吃法七：滋味鸭肉粥

　　鸭肉粥所需材cái 料：

　　主料《拼音：liào》：鸭腿、大米、胡萝卜、木耳(干蘑菇或者红枣也可以)

　　配料：姜葱、黄酒[读：jiǔ]、白酒、生抽、味精、盐

　　鸭{练：yā}肉粥的做法：

　　1.将米淘好，用[练：yòng]冷水泡半小时。水烧开后再加入大米，这样米容易煮烂并且也省事。十五分钟洁癖大米发烂，粥汤稠白即[pinyin：jí]可。

　　2.要做好两手准备，一边熬粥一《练：yī》边可以边处理lǐ 鸭肉。鸭腿解冻并清洗干净，像下图tú 一样把骨头剔掉，取下整块瘦肉。

　　3.用水泡上一会，去掉血沫，切片，用酒腌制十分[fēn]钟。

　　4.肉处《繁：處》理好后，这边粥也熬的差不多了，这《繁体：這》时候可以（yǐ）加入木耳和胡萝卜丝，十分钟后继续加入鸭肉，来回翻搅避免粥糊锅

　　5.加入生抽以及盐和鸡精，翻滚两下后（繁体：後）就可以熄火了

　　6.加入姜和葱花，纳凉后hòu 即可开吃!

　　南宁人最爱的鸭（繁：鴨）肉吃法八：白果老鸭汤

　　白果{pinyin：guǒ}老鸭汤材料：鸭腿2个、白果10粒、桂圆肉10粒、老姜5片

　　白《练：bái》果老鸭汤的做法：

　　1.鸭肉清【拼音：qīng】洗干净剁成块，白果去壳去皮，桂圆肉10粒，老姜切片《拼音：piàn》备用，锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒[练：chǎo]至鸭肉水份收干，闻着没有鸭腥味关火盛出炒过的鸭肉放入锅入注入没过鸭块的水煮开。

　　2.煮开后将鸭块捞出，另起qǐ 汤锅注入水烧热，放入鸭肉大火煮开，放入白果和桂圆肉，水开后转小火慢煲1.5小时左右，关火【pinyin：huǒ】时烹入盐调味即可。

　　南宁人最爱的鸭肉吃[繁：喫]法九：腐乳老鸭

　　腐乳老鸭的原料：老鸭(繁体：鴨)

　　腐乳老鸭的调料：麻油 腐乳《练：rǔ》 生姜

　　腐乳老鸭的做zuò 法：

　　1.把鸭子(zi)切块

　　2.再次冲(繁体：衝)洗干净

　　3.锅里放水煮开kāi

　　4娱乐城.把鸭块放入[读：rù]焯水

　　5.拿出鸭块后再次用水《pinyin：shuǐ》冲洗干净

　　6.锅中放入少许麻油，加入生姜片小火煸炒

　　7.加入鸭yā 块一起中火煸炒一下

　　8.把鸭块放入高压锅，加水，刚刚没过鸭肉即可(拼音：kě)

　　9.大火煮到高压锅发出扑哧声后改中火继续煮20分钟《繁：鈡》关火

　　10.把鸭肉连同剩余的（de）汤水倒回到锅里

　　11.加入一勺红腐乳调味wèi

　　12.再次大火煮三分钟左[pinyin：zuǒ]右即可

作为一个吃货，南宁最好吃的烧鸭在哪里？

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