山西大【pinyin：dà】同特色美食

山西有哪些面食比较出名？中国北方面食冠绝天下，尤其以山西和陕西面食最有代表性。一直以来，大家对山西面食与陕西面食谁才是面食之王争论不休，但到底谁才是面食之王目前尚无定论。山西面食至今已经有2000多年的历史，被称为世界面食之根

山西有哪些面食比较出名？

中国北方面食冠绝天下，尤其以山西和陕西面食最有代表性。一直以来，大家对山西面食与陕西面食谁才是面食之王争论不休，但到底谁才是面食之王目前尚无定论。

山西面食至今已经有2000多年的历史，被称为世界面食之根。就全国而言的话，大家[繁体：傢]一般吃的[读：de]面食有馒头、刀削面等等。作为地地道道的山西农村人，山西的面食你每天吃一样，一年365天，天天都不重样。

对duì 于从小吃面食长(繁：長)大的农村人来说，面食胜过山珍海味，一种面能做出多种口味与类型的面食。

但是山西的面食尤其以晋北面食为主，大同刀削面更是享誉全球。一碗刀削面配着一《练：yī》颗鸡蛋，一盘凉菜，就能让很多山西人流连忘wàng 返。

后来长大外出念书，就再也没吃到地地道道的刀削面。每次想家的(读：de)时候，就去城市最南端去寻找那家山西{拼音：xī}人开的面馆，虽然味道没有记忆中的那么好吃，但【dàn】算是在异乡中的一点安慰吧。

山西还【pi开云体育nyin：hái】想没有什么出名的菜系，但是山西的面食却是中国最有名的。山西面食没有川菜的辣而香，没有粤菜的甜儿受众。

山西人喜欢面食是出了名的，一天三餐无面不欢，并且山西人喜欢食醋，大街小[拼音：xiǎ澳门威尼斯人o]巷的面馆总摆着一个醋壶，山西人吃面也总喜欢把醋当做调味品。

下面是山西最具代表性的{拼音：de}面食，大家看看吃过哪几种。

1、油糕

油糕是有黄糕炸制而成，而黄糕是由黍子磨面制成的，也叫糕面。油糕里面包(练：bāo)的馅儿大都数为豆馅儿和菜丝馅儿的，油糕是山shān 西人招待贵宾专用yòng 的一种食品。每年过年过节，或者结婚的大喜事，家家户户都会炸油糕。这可以说是山西的特产了，它不同于南方的米糕。

2、莜面栲栳栳{拼音：lǎo}

莜面挫制而成，配上相xiāng 应的蘸料，别提多美味了。

3、荞【繁体：蕎】面圪坨（猫耳朵）

顾名思义，因为长相酷似猫耳朵，所以又名曰为猫耳朵。这也是(读：shì)山西不可(读：kě)多得的面食之一{拼音：yī}。

4、擦尖儿(繁：兒)

面食多种多样，相信（澳门伦敦人pinyin：xìn）很多人都没吃过吧。

5、抿豆{拼音：dòu}面

小时候最喜欢奶奶抿的豆面，筋道好吃。不过现在很少见到餐馆有这种面食了。

6、撅[读：juē]疙瘩（揪片）

这是山西人的家常便饭{pinyin：fàn}，即使吃了20多年，依然想念它的味道。

7、莜面顿(dùn)顿

莜面和土豆丝澳门新葡京制成chéng 的，土豆丝被层层裹在莜面皮儿里面，蒸熟之后蘸料吃。

8、粉面饺子【zi】（山药粉饺子，也叫水晶饺）

用【yòng】白面和土豆粉混合制成，它不同于饺子的地方就是筋道和透明，吃起来的口感不比饺子差哦(ó)。

9、炒不烂《繁体：爛》子（拨乱子）

这个面食念起来比较拗口，但是可是相当的美味。山西面食很多都是小众食品，外地人都没吃过。不过，那些小众的美食正是山西{拼音：xī}人孜zī 孜不倦创造出来的，它是山西人民智慧的结晶。作为山西本地人，有很多面食都是没《繁体：沒》有吃过的，可想而知山西面食的种类繁多。

以上9种只是给大家列澳门威尼斯人举几种农家小院常吃的几种面食。大家吃过几（繁体：幾）种？