鲁山最好吃的《pinyin：de》醋焖鸡

醋溜鸡怎么做？醋溜鸡是一款新派豫菜，是结合河南菜滑溜的技法、借鉴了一些川菜的调味技法而形成的一道新菜。成品以其鸡肉滑嫩、口味酸、辣、鲜、香倍受青睐……辅料香菇适量青、红辣椒片野山椒适量蛋清适

醋溜鸡怎么做？

醋溜鸡是一款新派豫菜，是结合河南菜滑溜的技法、借鉴了一些川菜的调味技法而形成的一道新菜。成品以其鸡肉滑嫩、口味酸、辣、鲜、香倍受青睐……

辅料香菇适量

青、红辣椒片野山【shān】椒适量

蛋清适量{读：liàng}

生粉适量（liàng）

盐[繁体：鹽] 适量

胡椒粉适(繁：適)量

白醋(练：cù) 适量

味精澳门博彩适（读：shì）量

鸡精适量liàng

葱适量(liàng)

姜适shì 量

料酒适量liàng

步骤《繁体：驟》

1.鸡腿去骨洗净，切小块，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟，蘸干水分，用【pinyin：yòng】蛋[pinyin：dàn]清[pinyin：qīng]、生粉上浆，放微沸的水中滑熟。

2.葱、姜炒出香味，放配料及清汤、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精、味精调好口味澳门新葡京浇在鸡块上，烧热花椒《pinyin：jiāo》油淋浇即可

食材明细大鸡腿（或整只鸡，1只青椒1个红椒1个香葱少许大蒜2瓣姜片数片盐适量白糖适量酱油适量白胡椒粉适量香醋适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤1准备好材料。2切好葱，姜，蒜备用。3青红椒洗净后切块。4将大鸡腿洗净后剁成块。5锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香

6鸡块倒入翻炒变色。7加入半勺[pinyin：sháo]盐。8少许白糖。9酱油半小勺。10胡椒粉适量

11香醋2大勺。（醋加热后会挥【pinyin：huī】发掉，不用担心会很酸）12翻炒均匀后，把青红椒放入[pinyin：rù]翻炒片刻。13出锅前，撒上香葱即可。14上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少

南召醋焖鸡的做法

1鸡腿清洗[xǐ]干净斩块。

2炒锅【guō】倒油烧热，将鸡块煎香。

3煎的目的{de}是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。

4用锅中的油炒chǎo 香小料和香料，香料会用到八角，花椒香叶桂皮等。

5准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的[pinyin：de]品质，小量生抽和老抽及【pinyin：jí】小量料酒[读：jiǔ]。

6将煎香的鸡块回锅，倒上调[繁体：調]料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下（练：xià），锅具不同，所需要(yào)添加的水量会有不同，酌量。

7鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋开云体育葱块，稍加翻炒也就【拼音：jiù】可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。

①鸡胸肉半斤，切薄片，放碗里加入料酒，盐，生粉和面粉直播吧适量加[练：jiā]鸡蛋搅拌均匀备用。

②青椒洗净后切（pinyin：qiè）小长块，加入盐，葱末，蒜末[拼音：mò]，酱油，米醋，清汤和生粉调匀制成芡汁。

③把锅(繁：鍋)放花生油烧7成热，倒入鸡肉炸望外焦脆，里软嫩后，捞出沥净油。

④锅内放7少许油开云体育烧热，加入芡汁炒沸放入鸡肉迅速《拼音：sù》翻炒均匀，关火淋上芝麻油，出锅装盘即可。按个人口味加些胡椒。