手擀面【miàn】怎样和面

面条用什么水和面？面条用热水和面，或者用温水都可以。自来水可以直接和面吗？该怎么做？我是爱烹饪的豆妈maomao，喜欢面食。自来水可以直接和面的，现在小区里的自来水都是水厂处理过之后的，所以和面是没有问题的，如果是喝还是建议喝凉白开

面条用什么水和面？

面条用热水和面，或者用温水都可以。

我是爱烹饪的豆妈maomao，喜欢面食。

自来水可以直接和面的，现在小区里的自世界杯来水都是水厂处理过之后的，所以和面是没有问题的，如果是【shì】喝还是建议喝凉白开。

你如果需要和面（繁体：麪），不知道是蒸包子馒头一类的？还是擀面？烙饼？这些个（繁：個）配比【pinyin：bǐ】都不一样。我说几种供你参考。

蒸馒头：500克面粉，5克酵母，白糖8克，水250克和[pinyin：hé]成【pinyin：chéng】面团就可以了。如果蒸包子，再加10克水，面团可稍微偏软一些。密封醒发至两倍大。

擀面：500克面粉，2克盐，240克水，和成偏硬一些的面团松弛20分钟后用。

烫(繁澳门巴黎人：燙)面饼：500克面粉加入3克盐，100克开水烫一般，200克温水和另一半。揉成软面团醒发20分钟后使用。

因为面粉的[pinyin：de]吸水性不同，所以水量还要调整，上下也就差10克左右。面粉一般采用中筋普[拼音：pǔ]通面粉，水就是（pinyin：shì）直接用自来水就可以。

开水和面是最好的选择，在开水里面也分三种，一种是温开水和面，一种是热开水和面还有一种就是凉白开和面。

1、温(繁：溫)开水和出来的面柔中有劲，富有可塑性，容易yì 成形。熟制后也不易走样，还比较白bái 。

澳门新葡京2、热开水和出来的面团性糯、劲小，成品呈半（bàn）透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，也比较容易熟。

3、冷开水和出来《繁：來》的面的成品色泽较白，吃起来爽口有筋性。

和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好，可能都有所偏重。

1、温水和面：和面的时候[pinyin：hòu]用温水，这样和出来的面软，有弹性。

2、凉水和面：水太凉了，和出来《繁体：來》的面会发硬。

世界杯3、热水和面水太热了，面就被就{读：jiù}烫熟了。

4、最好要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方fāng 俗称“醒”。目的皇冠体育就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

5、用热水和面，是指类[繁体：類]似于蒸饺这样《繁体：樣》需要熟面的面食，才需要用热水来和面。

6、饺子、馄饨面一定是要用凉水的，面团软硬适度，越揉越软，非常好包。如果用热水，面团会越揉越硬，不但饺[拼音：jiǎo]子不好捏合，吃了[繁体：瞭]也不好消化。