生【shēng】抽和老抽的区别与用法

生抽和老抽有何区别！怎样用生抽炒菜才好吃？生抽调味，老抽上色，生抽炒菜要想好吃放一点点糖，做菜放生抽千万不要放太多。食品调味料生抽和老抽有什么差别？老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽，偏浓稠，口感还带点甜味，主要是用来给菜品上色，适合用来红烧，或者做炖菜

生抽和老抽有何区别！怎样用生抽炒菜才好吃？

生抽调味，老抽上色，生抽炒菜要想好吃放一点点糖，做菜放生抽千万不要放太多。

老抽

是在生抽的基础上，把榨制的酱油再[读：zài]晒制2-3个月，经沉淀(繁体：澱)过滤即为老抽，偏浓稠，口感还带点甜味，主要是用来给菜品上色，适合用来红烧，或者做炖菜。老抽一般在食物烹饪的过程中加入，这样才会让食物上色更均匀，吃起来更有食欲。

开云体育生[shēng]抽

娱乐城酱油也{yě}是酱油中的一个品种，比生抽颜色重一些，又比老抽颜色浅一些，如果烹饪菜品时不需要上色太浓的话可以选择生抽酱油，生抽酱油和生抽的使用方法一样，也是在食物出锅前加入。

这下知道区别了吧，让你的美食更（gèng）有味道

生抽颜色比较浅，味鲜，多在拌凉菜、清炒蔬菜时候放，蔬菜鲜亮提色；

老抽主要上颜色用[读：yòng]，做【pinyin：zuò】一些红烧之类的菜时可以依次少放，避免一次放[pinyin：fàng]太多太黑；

酱油是（shì）二者的综合产物，可拌（bàn）可烧，只是达不到菜的美观程度，家用比较方fāng 便！

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生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后澳门新葡京提取而成。“色泽淡雅（练：yǎ），酯香、酱香浓郁，味道鲜美。

老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺{繁体：藝}制成的浓色酱油，适用于炖牛肉食品及烹调深娱乐城色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。

扩展资料生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生（shēng）抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒（chǎo）菜或者凉菜的{读：de}时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成

老抽是在生抽的亚博体育基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合【hé】肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩