正宗（练：zōng）川味红烧肉的做法窍门

正宗，四川红烧肉，做法？材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用

正宗，四川红烧肉，做法？

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

1、五花肉洗净切(练：qiè)成2厘米左右的方块，姜切片。

2澳门巴黎人、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量[liàng]的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒锅微（wēi）微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开[繁体：開]始网上冒黄色的小泡时即可。

5、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒chǎo ，让每一块五花肉都裹上糖色。

6、放入姜(繁体：薑)片继续翻炒。

7、加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角。

8、大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁（zhī）即可。

用料：五花肉、肋条肉2-3斤；葱、姜、八角、桂皮、香醋、冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒这些都适量。

1、首先红烧肉不要太多，2-3斤是最合适的啦，不要切得【pinyin：dé】太小，比麻将稍微大一[pinyin：yī]点就可以啦；

2、先用冷水泡[拼音：pào]，水里放（pinyin：fàng）点黄酒可以去除细血管里的那些血水，水里加酒可以去除肉腥味，15分钟左右就可以啦。

3、先灼水，灼水时放一点醋、料酒、葱(繁：蔥)姜，放醋可以让肉质蓬松，更容易烧酥sū ；

4、灼完水之[pinyin：zhī]后我们要清洗干净待用；

5、先把锅烧红，放点油，爆一下葱姜、八角、桂皮，然后再把肉放{读：fàng}进去炒，同时也（yě）要放一点黄酒，把酒炒（chǎo）干，等肉出猪油时再放糖继续炒；

6、等糖化了之后要加开水进去[pinyin：qù]，水要一次到位，中途不能另外加水哦；

7、大火等水开澳门伦敦人之【zhī】后，另外小火再煮个半小时左右，以水不沸为准，焐一个小时；

8、等到肉酥《练：sū》之后hòu 就要放老抽、冰糖、生抽、盐、鸡精、烧一小会huì ，让大火收汁即可。

温馨幸运飞艇小提醒{xǐng}：

1、放醋可以让肉质蓬松，更[读：gèng]容易烧酥；

2、糖要敢放，大dà 约一斤肉一两糖（50克）；

3、糖最zuì 好用冰糖；

4、记住不要先加盐和酱（繁体：醬）澳门银河油，千万不能加麻油；

5开云体育、一头(tóu)猪最适合烧红烧肉的只有两条肋条肉。