正宗酸汤的制做方法是什么？特色老式酸汤：用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。制作：1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；2.放入坛中，一层西红柿一层盐；3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可
正宗酸汤的制做方法是什么？
特色老式酸汤：用料{liào}：
小西红柿，没有小的大的（de）也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好hǎo 后在坛中发酵过的。
制【zhì】作：
1.将西红柿洗净、擦干[繁体：幹澳门新葡京]，放入白酒中洗过；
2.放入坛中，一层西红柿一层（繁体：層）盐；
3.这样一层层的到坛满，密【pinyin：mì】封待西红柿发酵好后备用；
4.注意不能太满，不然西红柿发《繁体：發》酵后会膨胀；
5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
正宗酸汤羊肉的做法？
正宗酸汤羊肉的做法如下1、做好的西红柿酸汤（制作方法见文后）盛出[chū]备用。
2、羊肉洗净同(tóng)羊棒骨一同放入高压锅，放入{rù}大葱50g，生姜50g，大料两颗，桂皮以及高度白酒，大（练：dà）火至放汽后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤冰箱冷却后滤出羊油备用。
3、白洋葱《繁：蔥》切丝，铺在砂锅底部。
4、铁锅加羊油和植物油混合烧热，加入葱段(duàn)30g，姜片30g，和蒜块30g爆香。
5、加入西红柿酸汤(繁体：湯)，炒至红油渗出。
6、加入准备好的[读：de]高汤，调入盐煮开。
7、娃娃菜切细【繁体：細】长条，放入笊篱中下入酸汤中煮软。
8、煮好的娃娃菜铺在砂亚博体育锅（繁：鍋）中（洋葱上面）。
9、同样方法煮好（读：hǎo）金针菇和萝卜丝，铺在砂锅中。
10、将[繁世界杯：將]煮好的羊肉切厚片铺在最上面。
11、酸（繁体：极速赛车/北京赛车痠）汤过滤到砂锅中。
12、大火《pinyin：huǒ》煮开后加入盐和白胡椒粉娱乐城，小火10分钟后加入事先煮好的红薯粉丝和香菜出锅。
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