奶油霜冷冻【dòng】后水油分离

教你一招:奶油打成油水分离了怎么办~？解决方法方法一：添加全脂奶粉在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯或者冰激凌

教你一招:奶油打成油水分离了怎么办~？

解决方法

方法一：添加全脂奶粉

在出现油水分离的淡奶油中添加适《繁体：適》量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋世界杯器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯或者冰激凌。

方法二：加热（繁：熱）法

把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔《练：gé》水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3～4分钟，让乳脂、牛奶和水分重zhòng 新融合在一起就可以了。接下来你就可以用常规方法来打发淡奶油了。

淡奶油打过头了，油水分离了，放在冷冻室冷冻后还能用吗？

淡奶油打过头做蛋糕是不好用了，

淡奶油冷冻以后还能做蛋挞吗?水油分离后做蛋挞有影响吗?做布丁能不能用冷冻过的淡奶油?谢谢？

油水分离之后做什么都有影响，淡奶油是万万不要冷冻的。没办法了，扔掉还很可惜，你做蛋糕的时候用吧，做别的都会有影响的。布丁会有影响的，冷冻的淡奶油没有丝滑的口感。

冻过的淡奶油怎么做蛋挞液？

如果是急冻的淡奶油用不了了，因为冻过之后淡奶油里面有水分，如果是保鲜的话，就可以。

雀巢淡奶油油水分离混合后还能做冰激凌吗？

淡奶油很容易就打发起来。

那就是——低速打[pinyin：dǎ]发，奶油要冰箱冷藏刚拿出来的，夏天最好隔着冰水打发。我以前一直隔着冰水快速打发....，冬天没事，但是夏天的确成功率不高，夏天的时候，快速打发容易打过，会越打越稀。虽【pinyin：suī】然有时候没有[pinyin：yǒu]出现油水分离，但其实也是打过头了，低速打发，很容易达到7-8分发，见到有波纹的时候，最好就要住手了

不过一般夏天用淡奶油裱花还是达不到植物[pinyin：wù]鲜奶油那样的硬性效果，一般8成9成发就很不错。做冰激凌其实打到5-6成发【pinyin：fā】，还有流动性也可以的。

打发成油水分离的淡奶油可以做蛋挞吗？

打发成油水分离的淡奶油可以做蛋挞。蛋挞的做法：1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形4.将面皮折起，包入黄油5.擀长6.从三份之一处折起7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚11.用蛋挞模压出形状12.再将面皮放入蛋挞模具中13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖14.牛奶煮至90度15.鸡蛋和白糖融化后16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中17.再过滤一下18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟