油炸薯条（读：tiáo）怎么炸的脆

炸薯条，怎样使薯条变脆而不是软的？首先是选土豆，最好选哪种比较细长型的土豆，属于外来品种果实比较紧实，切的时候也好切。之后将土豆洗净削皮切成条状好后在水中静泡20分钟左右。锅中放水稍微加一点盐煮一下，约六七成熟时捞出，大约是那种比较软的状态但不会断开

炸薯条，怎样使薯条变脆而不是软的？

首先是选土豆，最好选哪种比较细长型的土豆，属于外来品种果实比较紧实，切的时候也好切。之后将土豆洗净削皮切成条状好后在水中静泡20分钟左右。锅中放水稍微加一点盐煮一下，约六七成熟时捞出，大约是那种比较软的状态但不会断开

然后将土豆条沥干后铺成一排盛在大盘子里再放入冰箱冷冻0.5或1小时左右，防止土豆条含水过多在冰箱里被冻成一块的冰块。之后拿出放锅里炸即可。在锅里炸到浅金黄色，沥油捞出来，放一边，关火

等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色澳门新葡京就大功告成了。如果经常吃可以多切一点【diǎn】用大的食品袋装起来，里面留一定的空间和空气，放冰箱里冷冻备用。记住食用薯条的最佳时间是出锅后15分钟以内，否则因为会吸收空气中的水分受潮变软

如果你嫌麻烦那就直接从网上购买袋装的冷冻薯条[拼音：ti开云体育áo]，放在冰箱里想吃的时候拿出来解冻下锅炸即可，不比快餐店里的差。

因为没有等全部冷却，炸第一次之后要等薯条全部冷却，然后直接高温油炸至金黄色，外皮就是脆的，里面比较松软，复炸时必须高温出油。

炸薯条一种土豆条的油炸速食。澳门银河做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番【fān】茄汁或椒盐，甘香可口。

自制薯条澳门伦敦人的（读：de）做法：

1.土豆洗净去皮，切成常规薯条粗细《繁：細》的长条状。

2.投净薯条，清水澳门银河泡十(pinyin：shí)分钟到二十分钟。

如果整个过程都是自己做的话，放到冰箱冷冻一晚上，炸之前不用化，直接炸就好了，没冷冻过的薯条会炸成薯饼的……如果是买的速冻半成品的话，那我也不知道为什么了……