软欧包面团可以放冰箱发酵到第二天吗？你好，我是可乐妈，很高兴回答这个问题。软欧包同一般的面包一样，如果你来不及等它慢慢发酵，就可以丢到冰箱。这种手法就叫做“低温发酵”，优点是会让面包的口感更加的丰富。比酵母室温一次性发酵，口感要更好
软欧包面团可以放冰箱发酵到第二天吗？
你好，我是可乐妈，很高兴回答这个问题。软欧（繁体：歐）包同开云体育一般的面包一样，
如果你来(lái)不及等它慢慢发酵，就可以丢到冰箱。
这[繁体：這]种手法直播吧就叫做“低温发酵”，
优点是（读：sh澳门博彩ì）会让面包的口感更加的丰富。
比酵【拼音：jiào】母开云体育室温一次性发酵，口感要更好。
但是这只能在基础发酵阶段，
无(繁：無)论你是做软欧包还是其他的面包，
冷【lěng】藏到第二天的面团就不能是二次发酵的面团，
即便是低温[繁体：溫]发酵。
二次发酵的时间相较于基础《繁体：礎》发酵会更短，
很可（练：kě）能等不到第二天你的面团就发过了。
发过的面团是做不出好吃的面包的[de]！
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发酵好的面放在冰箱里可以保持多长时间？
温度。低温。在0-4摄氏度左右这样的低温下，酵母菌的活性受到很大的抑制，但是淀粉酶的活性还基本正常，这样能够帮助面团更好地产生更多的风味。保持这样的低温环境，面团大约可以缓慢发酵24-72小时。棒约翰的披萨饼底面团大概就是这样操作的
我个人曾经用一台普通的商用冰柜试做过几次。具体温度不详，感觉应该比较接近0度，应该比一般家用冰箱的保鲜层温度低不少。只加了少量盐的欧包面团。72小时之后风味提升《繁：昇》明显，最长可以保存一周上下。反之，在比较赶时间的情况下，做的de 又（yòu）是油糖比高的面团的话，将面团放置在30-40摄氏度的环境里可以有效的提高面条发酵的速度
还有就是水分。更多的水。之前在亚马逊上买过一本《5分钟轻松在【zài】家做面包》。作者通过制作高水分面团结合低温冷藏，实现了能够储存2周并在期间缓慢发酵的{读：de}多款面包面团。不过我并没有实际尝试过就不多说了
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冰《pinyin：bīng》箱冷藏发酵面团转载请注明出处来源
