做外卖，新店要怎么才能做下去？餐饮竞争的本质，是对消费者时间的竞争。对于商家来说，如何提高复购率，是餐饮运营的难点所在。商家除了用服务和温暖去感动消费者，还需要用营销技巧从竞争中胜出，即提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值
做外卖，新店要怎么才能做下去？
餐饮竞争的本质，是对消费者时{练：shí}间的竞争。
对于商家来说，如何提高复购《繁体：購》率，是餐饮运营的难点所在。商家除了用服务和温暖去感动消费者，还需要用营销技巧从竞争中胜出，即提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值（pinyin：zhí）。
良好的出品《pinyin：pǐn》和用户体验是一个餐厅取得较高复购率的基础。但是这还不够，更为关键的是让（读：ràng）客户记住你，或者无[繁：無]法抗拒你。
那么，你身边的商家是如[读：rú]何即赚到钱，又得到消《pinyin：xiāo》费者的心？我们先来看三个故事。
故事一：消(练：xiāo)费者A出差后，正逢漂泊大雨里点外卖，看是否有人接单，没想到商家B不仅及（练：jí）时接单，还选择亲自配送。30分钟后一份完好无损的外卖端到A面前，而B全身淋湿，A倍感温暖，以后每次必点B家的外卖。
故事二：商家A和商家B都是做卖面的生意，几乎同样的产品、价格，A却发现每天B比自己卖早餐多卖mài 300元。发现人流量相同的情况下，A终于发现了问题所在：每天[读：tiān]早晨A家的话术是：您还需要加一个鸡蛋吗《繁：嗎》？而B：您需要一个鸡蛋还是两个？
故事三：小王喜欢喝茶，每次在楼下茶叶店买茶，待客时会买好茶，自己喝就买一斤20元的茶叶，但每次不管买什么茶，老板都会赠送半两更好的茶叶。小王喝了《繁体：瞭》好茶后，再也不想喝20元的茶了，开始买好[hǎo]茶，消费金额是以前的十{pinyin：shí}倍。
通过这三个故事，我们得到（dào）结论就是：
故事一，商(读：shāng)家用情感因素赢得了顾客的心；
故事二，商家用营销技巧从竞争中澳门博彩胜{繁体：勝}出；
而故事三，则告诉我【wǒ】们：商家需既提（读：tí）升顾客购买(繁体：買)频次，还要提高顾客购买价值。
那么你nǐ 是不bù 是认为，只要办场营销活动，就一定提高复购率？那得看你的(练：de)活动有没有价值。
比如说这两个活动[繁体：動]：
活动一{读：yī}
▲
店铺总共就10款菜品pǐn ，其中3款菜品（面）可以免费吃
在繁华的望京地带dài ，有家面馆刚开张，做免费试吃(繁：喫)活动，我们去考察体验后发现，到店后，没有任何附带营销，
这个店没有{yǒu}累计顾客信息，产品也不够硬，即使免费，
消费者不会去第二次，如此一来[繁：來]，
这场营[繁：營]销活动就变成了一场没有价值的活动。
活[huó]动二
▲
10款糕点，顾客（练：kè）会买不同的糕点
爆品：拔丝蛋糕（每满15元减5元《读：yuán》）
另一家蛋糕店，同样[拼音：yàng]做免费活动，但不同的是，
排队的消费者却不只为了领免(miǎn)费的蛋糕，
还买其他糕点，如其爆品：拔[pinyin：bá]丝蛋糕（每满15元减5元），
真正起到了营销活动发挥的作用，效果非常好[读：hǎo]。
澳门新葡京 免费(拼音：fèi)营销技巧，不同的打法，
就产生不亚博体育同(拼音：tóng)的效果，完全大相径庭。
那么，接下来，所以我要告诉你的是{练：shì}提高复购率的九个技巧：
方[pinyin：fāng]法一：下单返券
策略：商家可在现有客单价基础上提升10-50%，再赠送0.1-0.5折扣的券。
如：我的客单价是30，我可以做满39元（提升30%）返6元（0.2折）的券顾客下次满[繁：滿]33（提升-10%至 10%即(拼音：jí)可）可用。
这种劵的有效期最好{练：hǎo}是7天，反购率占到50%-60%。
方《读：澳门银河fāng》法二：定向发券
外卖后台可以设置优惠券，消费者购买的时候，可以点击分享红包，显示商家所发的劵，不【bù】同规模商家可发《繁体：發》的劵不一样，每个月可发数量也不一样。
因为同一门店一个月对一个用户发一张定向劵，一个用户一周可接受shòu 三张定向优惠券。在个人用户页面，可以看到优惠券(练：quàn)到期时间和金额排名，优惠券的面miàn 额足够高 才能吸引用户。
定向发券面额要大于(繁：於)进店领券的面额或力度。
另外，差评及近30天取消订单的客户慎发，近1个月{yuè}成交4次的客户慎发。
方法澳门博彩《练：fǎ》三：累计购买营销
可设置累计购买《繁：買》XX增送XX
▲如累计购买8次送招牌奶茶一(pinyin：yī)杯（饮品店）
▲如累计【jì】消费8次，增送10元现金红包（加微信送）
▲如累计消费3次及以yǐ 上，每次增送荷包蛋一个
方法四：累计（繁：計）消费开发票
累计消费满XX可开(繁：開)发票：
▲比如设置开票金额100元yuán 起，在外卖门店里面添加[读：jiā]一个商品分类，上传一个说明的商品，告知顾客可累积消费开票。
方法五[读：wǔ]：会员专属
▲如消费3次及以上可享受每次增送水果，汤品一份{练：fèn}
▲打通堂食和外卖积分通道，外卖订单累计积分可用户堂食消费{练：fèi}优惠
▲如关注微信公众号可享受定期卡券发[繁：發]放福利
▲如外卖消费N次及以上顾客可获得堂食会huì 员卡一张，到店消费享受X折扣
▲微信每（练：měi）日抽奖活动等
▲如会员生日增礼或专【pinyin：zhuān】享大幅折扣
方法六：会员互动（繁：動），触达
可通过社群运营维护、线(繁体：線)上线下活动和定期聚会，多和《拼音：hé》会员互动，利用短信、微信、社群、电话、公众号等方式做到会员触达。
短信内容可借鉴以下模mó 板：
【莫老师麻辣烫】美食大派送{练：sòng}，万里（繁体：裏）挑一，送您10元美食抵用券，请在美团外{练：wài}卖客户端-我的代金券中查看使用。退订回复TD
【莫老师麻辣烫】主人，您的外卖已由我局(繁体：侷)最高的镖师为您保（bǎo）驾护航派送中，请耐心等待了，满意记得（dé）给小的一个好评，么么哒。退订回复TD
【莫老师麻辣烫】英明的主人，小烫为您准备的午餐，您还满意吗？求主人对小烫加以评论，小烫(繁：燙)终生将为主人效犬马之劳。退订回复（繁体：覆）TD
短（读：duǎn）信长短：总字符不超过90
方法七：产(chǎn)品
▲定时《繁体：時》/定期上新品
▲定《练：dìng》期更新菜单
▲丰富产品品种，包括[pinyin：kuò]凑单产品
▲每日特价菜品《拼音：pǐn》
▲每日特（练：tè）色菜品
方法[拼音：fǎ]八：服务、体验
打包必备： 足[练：zú]量的筷子，勺子，纸巾，菜品不遗漏
包装过关：包装完[拼音：wán]好，保温。
配送服务：配送时效性，态（繁体：態）度。
消费服务：店员对于客户(繁体：戶)电话，评论态度，看备注
方法九：口[kǒu]味、健康
▲食材《拼音：cái》新鲜
▲卫生shēng
▲不油腻（繁：膩）
▲菜品[pǐn]出品保证合格{拼音：gé}（味道不能偏重如太咸，也不能偏淡如没盐，菜不能不熟，不{pinyin：bù}能变为隔夜菜品）
以上就[读：jiù]是九【读：jiǔ】个技巧，做活动、多与消费者互动、不断调整产品，让消费者保《读：bǎo》持新鲜感……你学会了吗？
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