怎么做豆《练：dòu》瓣酱好吃

郫县豆瓣酱配料表？鲜红辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉酱香米粉酱料的配料表？食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干注：1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了

郫县豆瓣酱配料表？

鲜红辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉

食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干

注《澳门银河繁：註》：

1、从放入肉丁开始，一{pinyin：yī}定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。

2、肉丁最zuì 好2/3手切，能吃出真材cái 实料，1/3用稍肥点的肉馅(拼音：xiàn)，可以出一部分油。

3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起[读：qǐ]来，也就是红娱乐城油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

4、再取用时，一定要用无油无《繁体：無》水的勺子。

5、不要怕澳门银河豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收【读：shōu】米线汤中的汁水，变的软软的。

前两天，回答过，43万阅读，复制过来，供参考。

本人成都待过几年，喜欢川（练：chuān）菜直播吧，喜欢川菜之魂—郫县豆瓣。

自己在家做菜，也喜欢加入郫县豆瓣做调料。但是，目前郫县豆瓣品牌太tài 多，品质良莠不齐，买不好，炒菜使用了，只(拼音：zhǐ)有《练：yǒu》咸味，没有香味。

在西安超市市场(拼音：chǎng)，各品牌郫县豆瓣也是很《练：hěn》多。本人使用过的品牌，应该不下10个。

根据本人的使用亲测，品质好，有香味，咸澳门新葡京辣合适的品牌，首选鹃城牌，其次是丹丹[dān]牌。因此说，正宗的郫县豆瓣，应该是鹃城牌。

好豆瓣，下锅炒一下，马上就《读：jiù》是香味扑(拼音：pū)鼻，川菜的《练：de》味道立即呈现，加食材再炒，随便放点调料，就是一盘色香味俱全的美食。

其它牌子，大多数都是油少，盐多，无香味，或者里面有杂质。