餐具消毒需[读：xū]要多高温度

餐具消毒需要注意哪些事项？俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用

餐具消毒需要注意哪些事项？

俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

生活中，一些人（rén）在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清（读：qīng）洁杀菌的作（练：zuò）用。但问题是：开水烫碗，真的能有效杀菌吗？

其实，我们对餐具卫生的担心（练：xīn）不是多余的。

如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤{yóu}其一些公共碗{读：wǎn}筷，使用频率高、卫生难以保证。

那么，饭前用开kāi 水或茶水烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？

专家指出，高温消毒要真正达到澳门新葡京预期效果必须同时具备两个条件：一[读：yī]个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性【拼音：xìng】疾病（拼音：bìng）的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。

温度越高用时越短（练：duǎn），此处的灭菌澳门巴黎人温度多为灭菌最低温度

一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤【shāng】，多在70~80℃左右。这些水[拼音：shuǐ]倒在凉的餐具里，温度（读：dù）还会降至更低。

另外，不少人澳门博彩烫餐（pinyin：cān）具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。

所以吃饭前用开[繁体：開]水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死{pinyin：sǐ}多数致病性微生物（读：wù）。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。

用酒消毒碗筷也（练：yě）不保险！

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的de 。

其实不然，因为[繁体：爲]医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒jiǔ 精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目的。

提《读：tí》醒

　　在外就餐，首先应（繁：應）选择{练：zé}可信度高的餐厅。当然，最有效的方法还是自备餐具，如筷子等，但这一点较难做到（练：dào）。

　　餐具上是可能存在细菌，但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量开云体育少，我们的身体《繁体：體》就可以抵抗它。

现在还有一些{读：xiē}饭店使用的是包装好的消毒餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几（繁体：幾）个步骤{pinyin：zhòu}要记牢。

一看：看餐具塑封膜是否干净。如果膜上杂质《繁：質》很多，可kě 能是废塑料重复使用，此外还要看生产信息（如厂址、联系电话（繁体：話）、产品保质期等）是否齐全。

二闻：撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味。如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味（拼音：wèi）会较严重（拼音：zhòng）；如果清洁不{读：bù}当、油脂残留也会有异味。

三[sān]摸：用手摸一下餐具。看是否有油污没冲洗干净。

一项厨房卫生调查结果显示，洗碗布上的细菌总数多到惊人。

如果真的这样，那（练：nà）么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好[读：hǎo]还是定期给家里的(de)餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。

碗(wǎn)底清洗千万别忽略

这里要重点提醒大家：刷碗时[拼音：shí]，一定要把碗[wǎn]的全身都清洗到，尤其要重视碗底的清洗。

如果不注意碗底卫生，那么当碗叠碗时，一只碗{练：wǎn}的底会接触到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内[繁：內]。

建议定期给经常（读：cháng）使用的碗筷集中消毒，频率可以根据具体情况而定。

煮{练：zhǔ}沸消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟。需要注意的是，木质{练：zhì}筷子受热会弯曲变形，因【读：yīn】此此类餐具不能用这种方《拼音：fāng》式消毒。

蒸汽消毒法（拼音：fǎ）

将洗净的{读：de}碗筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升(繁：昇)到100℃时，消毒5~10分钟左右。

消毒柜(繁体：櫃)

另外，还可以用专业的消毒碗柜【练：guì】，温度一般在120℃左右{练：yòu}，一般维持15~20分钟左右。

洗碗（练：wǎn）机消毒

洗碗机集澳门威尼斯人清洗、消毒为一体，方便快捷。但需{拼音：xū}要注意的是，必需严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

以上几《繁：幾》种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还需注意：

必{拼音：bì}须先将餐具彻底清洗干净；

被消毒餐具需全部浸（读：jìn）入水中；

物[读：wù]品不宜放置过多，一般不超过容器的3/4；

不(读：bù)透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流；

从水沸后开始计算，一般消毒以煮沸5~10分钟为[繁：爲]宜；对肝炎【练：yán】患者的物品，应煮沸30分钟；

连续煮沸过程中，不要再加入新的物品{拼音：pǐn}。