做焦糖布丁时为什么焦糖和布丁分开了？而且还立不住。味道也很怪，糊味？本人只有微波炉，不要搜的，纯手？配料：布丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个#28100克#29，香草精少许#28没有可不放#29焦糖配料：细砂糖75克，水20ML烘焙：165度，35分钟#28视布丁大小及烤箱实际情况调整#29制作过程：1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手
做焦糖布丁时为什么焦糖和布丁分开了？而且还立不住。味道也很怪，糊味？本人只有微波炉，不要搜的，纯手？
配料：布丁液《读：yè》配料：牛奶250ML，细（繁：細）砂糖50克，鸡蛋2个#28100克#29，香草精少许#28没有可不放【读：fàng】#29
焦糖配料：细（繁：細）砂糖75克，水20ML
烘焙：165度，35分钟#28视布丁大小及【拼音：jí】烤箱实际情况调整#29
制作（练：zuò）过程：
1、把牛奶和细砂糖倒入碗里开云体育，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化[pinyin：huà]，然后将牛奶冷却至不烫手。
#28如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。#29
2、在牛奶里倒（pinyin：dào）入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
3、把搅拌（读：bàn）好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半【拼音：bàn】个小时。
4、利用布丁液静置的时间，可以来熬焦糖。在锅里放入糖和娱乐城水，用中《zhōng》火加热。
5、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶（拼音：jīng）的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗{读：xǐ}到锅里。
6、等水分都（拼音：dōu）挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。
7、等糖浆（繁：漿）煮到浅琥珀色的时(繁：時)候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆（读：jiāng）在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。
请一定不要煮过头，以世界杯免味{读：wèi}道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。）
8、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模#28布丁模内不能有水#29。在底部铺有一[读：yī]层即可。焦糖冷却后会硬化，所以《读：yǐ》一定要趁热的时候操作。
9、在布丁模的内壁涂上一层黄油{读：yóu}，把静置好的布丁液倒入布丁模。
10、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁dīng 液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏（读：cáng）食用味道更佳。
注澳门威尼斯人意{拼音：yì}
保证布丁口感细[繁：細]腻柔滑有三个关键：
1、布丁(dīng)液一定要过筛。
2、过筛后澳门伦敦人的布丁液(pinyin：yè)一定要静置30分钟。
3、必须使用蒸烤的方（练：fāng）法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁【读：dīng】液高度的一{拼音：yī}半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
熬完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗，用清水浸{练：jìn}泡一晚，第二天就【练：jiù】很好洗了。
非要立刻洗的话，请用{yòng}热水泡洗~~
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