广东《繁体：東》豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨怎么做？主料：排骨、红椒、葱、姜辅料：豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉1、首先红椒豆豉打碎，如图所示。2、打碎的菜汁倒入排骨中，如图所示。3、倒入葱姜末，如图所示。4、调入调料抓匀腌制30分钟，如图所示

豆豉蒸排骨怎么做？

主料：排骨、红椒、葱、姜

辅料：豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝澳门巴黎人油、生抽、生[读：shēng]粉

1、首先红澳门新葡京椒{拼音：jiāo}豆豉打碎，如图所示。

2、打碎[读：suì]的菜汁倒入排骨中，如图所示。

3、倒入葱姜《繁体：薑》末，如图所示。

4、调入调料抓匀腌制3开云体育0分钟，如（练：rú）图所示。

5、放少许生粉搅拌均匀，如（读：rú）图所示。

6、封上保鲜膜蒸30分钟，如图所示。

7、最后蒸幸运飞艇熟撒上葱花即可，如（pinyin：rú）图所示。

最后，简单的操作步骤，美食记得要{练：yào}趁热吃哦！

排骨吃过很多种做法，比如红烧、糖醋、干炸等等，前段时间有朋友推荐说有道特别好吃的蒸排骨，我当然要试一下了，吃过之后每每回味都觉得很美。然后就自己在家研究做了一下，出锅之后好评不断，下面和大家分享一下今天这个豆豉蒸排骨的做法，我不是广州人，做法仅供大家参考，有不足之处请大家指点。

食材：猪小排、豆豉shì 、姜、蒜、葱、盐、糖、生粉、花生油、黑（读：hēi）胡椒粉、水淀粉、白酒。

首先买来的小排清洗干净用水泡一会儿，泡出里边的血水。泡好的排骨捞出来(繁：來)用厨房纸吸干上面的水分，放入一小勺盐用手慢慢抓至粘稠，放入两大勺糖、两大勺生粉用手继续揉搓（拼音：cuō）至起胶，加入没过排骨的清水放冰箱静置1个小时，这样可以让排骨里边的血水更充分的排出来。

1个小时后取出【练：chū】排骨再用清水洗一{练：yī}下，再次用厨房纸擦干水分，放入一小勺白糖、适量花生油、姜丝，用手抓匀放入冰箱冷藏腌制30分钟。

腌制排骨的时候我们准备适量豆豉[读：shì]用刀切碎，这样豆豉更容易出味《读：wèi》，大蒜切末、姜切丝备用。锅中放油烧热放入蒜末、豆豉翻炒出香味，盛出备用。

取出腌制好的排骨，放入炒过的蒜末豆豉，加入一小勺盐、适量黑胡椒粉、两(繁：兩)勺水淀粉、一勺白酒用手抓匀，再（读：zài）次腌制（繁：製）15分钟。

腌好的排骨摆入盘（繁：盤）中，撒上姜丝、少许豆豉放入蒸锅中，开中火蒸一yī 下。水烧开后蒸20分(fēn)钟就可以。

20分钟后取出蒸好的排骨，挑出上面的（拼音：de）姜丝，再（拼音：zài）撒上适量葱丝(繁：絲)，淋上热油就可以开动啦。

香嫩入味肉质[繁：質]嫩滑的豆豉蒸排骨就做好了。

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小{读：xiǎo}贴士：

1、排骨第一次【拼音：cì】加水静置是为了更彻底的排（练：pái）除里边的血水，防止蒸出来排骨有腥味[读：wèi]。

2、洗好的排骨用澳门巴黎人厨房纸擦(pinyin：cā)干水分是为了后边腌制的时候更好入味。