黄豆芽在冰箱放{拼音：fàng}了五天

一般蔬菜在冰箱可以放多久？我自己真实的几次放菜经历，蔬菜放但鲜柜真的不如新鲜刚采摘的好吃。1.父亲种的豆角角结的太多吃不完，摘了有十来斤，放保鲜柜两天，（保鲜柜温度调的低，15度以下的样子）拿出来炒来吃，怎么炒都炒不烂，吃着脆脆的，咬着不好咬的那一种，可能太冻了，豆角里面的纤维发生了变化，往常刚摘下来的随便炒一下，豆角都面面的了，所以往保鲜柜里放的时候温度稍微高一点，别放太久

一般蔬菜在冰箱可以放多久？

1.父亲种的豆角角结的太多吃不完，摘了有十来斤，放保鲜柜两天，（保鲜柜温度调的低，15度以下的样子）拿出来炒来吃，怎么炒都炒不烂，吃着脆脆的，咬着不好咬的那一种，可能太冻了，豆角里面的纤维发生了变化，往常刚摘下来的随便炒一下，豆角都面面的了，所以往保鲜柜里放的时候温度稍微高一点，别放太久。

2.在街上买了两斤小白菜苖，很嫩的那种，刚买回来炒了吃，入口即化，有多嫩就不说了，结果一次吃不完放保鲜柜，第二开云体育天在吃的时候也出现不好咬，我老婆在坐月子（zi）竟然说咬不动，我分析的原因就是放保鲜柜放的了。

3.少买多吃，尽（繁：盡）量少放。

黄豆芽能存放多久？

1、黄豆芽比黄豆营养(澳门伦敦人繁：養)价值高

相比于黄豆， 发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分。黄豆中含有大量蛋白质， 但同时也含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸， 影响营养成分的吸收与利用， 个别人食用后还会出现腹胀等现象。而黄豆发芽后， 蛋白质被水解为氨基酸和多肽， 蛋白质含量减少， 但生物利用率提高约10%植酸也有所减少， 从而提高钙、锌的吸收率同时淀粉转化为单糖和低聚糖， 引发胀气的棉子糖、鼠李糖等寡糖被分解， 营养物质更易被人《rén》体吸收。同时， ， 黄豆发芽后各营养物质含量也会发生澳门银河变化:非蛋白氮增加， 不同氨基酸含量增加， 酶活性增强， 胃蛋白消化率明显改善， 还原糖含量减少， 豆腥味也减少， 感官及风味达到最佳。

2、黄豆芽中的微(练：wēi)量元素

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天风多， 气候干《繁体：幹》燥， 易引[读：yǐn]发口角炎， 这是缺乏维{繁体：維}生素B2的表(繁：錶)现， 而黄豆芽中的维生素B2含量为0.1 mg/100 g， 是黄豆的2~4倍， 因此春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。黄豆发芽后， 维生素C含量也急剧增加。豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管， 防止小动脉硬化和老年高血压

研究表明， 黄豆芽叶绿素可分解人体内的亚硝酸胺， 因此常吃黄豆芽能预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤。黄豆芽中的核黄素相比于黄豆有明显增加， 胡萝卜素含量增加2~3倍， 维生素B12是黄豆的12倍以上， 这些营养物质澳门威尼斯人在维护人体正常代谢， 预防皮炎、口腔炎及治{拼音：zhì}疗贫血症等诸多方面都具有重要作用。

3、黄豆芽中的抗氧化成澳门金沙分——酚[练：fēn]酸

蔬菜中的酚类化合物是一类非常重（zhòng）要的植物次级代谢产物， 具有较强的抗氧化活性， 对产生过氧化作用导致结构和功能损伤的超氧阴离子和(hé)羟自由基等有明显的清除作用。因此多吃黄豆芽能减少心血管疾病及癌症的发生。有研究表明， 黄豆芽中含有绿原酸、新绿原酸、咖啡酸、没食子酸、对香豆酸、龙胆酸、阿魏酸和芥子酸等多种酚酸。本实验室检测分[读：fēn]析北京、武汉、广州三个产地黄豆芽中不同种类酚酸， 结果表明黄(繁体：黃)豆芽中含有多种酚酸， 三个产地酚酸检出种类基本一致， 广州地区酚酸总量最高， 北京地区其次

三个产地酚酸总量可达到90~110 mg/kg。其中， 丁香酸(suān)含量最高， 占酚酸总量的30%以上， 对香豆酸和香草酸[繁：痠]次之。黄豆芽中酚酸含量丰富， 是摄取抗氧化物质较好的来源之一。

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