氯化钙如何制作豆腐？氯化钙是做豆腐的卤水。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐
氯化钙如何制作豆腐？
氯化钙是做豆腐的卤水。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。 卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留{拼音：liú}于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。澳门威尼斯人是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来
用(yòng)盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧（繁：韌）性较强，称为（繁：爲）老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
氯化钙如何制作豆腐？
北豆腐一般使用盐卤来点豆腐，盐卤的成分比较复杂，除主要的成分氯化镁之外，还含有一定量的氯化钙、氯化钠、氯化钾以及硫酸钙等，切随产地、批次不同，成分差异较大。由此可以看出做豆腐中来点浆的主要成分是氯化镁。虽然盐卤中含有氯化钙，但是氯化钙的含量比较少，氯化钙是不可以做豆腐的，还是使用盐卤来做豆腐，做出来的豆腐味道口感好，出品率有保障！希望我的回答对你有所帮助！
怎样用碌化钙做豆腐？
先将豆子用水泡好。在用机子打碎，将打碎的豆子沫放到水里。
再把【读：b开云体育ǎ】水过滤出来。
将过滤出来的豆浆水烧开，等到冷却到25度（pinyin：dù澳门博彩）的时候把先用水调好氯化钙按比例倒进豆浆水中。
等待一段时间澳门新葡京你[读：nǐ]就可以看到豆腐脑了。
再将其榨(zhà)干。
你就得到你想要的（练澳门巴黎人：de）豆腐了。
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