正宗（练：zōng）蛋黄流沙包的做法

流沙包的馅怎么做？流沙包也有叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2

流沙包的馅怎么做？

流沙包也有叫金世界杯沙(shā)包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少（拼音：shǎo）许、黄油混合调匀，成馅儿。

面皮的材料：面粉250克、酵母mǔ 3克、泡打粉2克、牛奶70克

流沙（练：shā）馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑【读：huá】的面团，饧15分钟

2、咸蛋黄蒸熟，用刀{拼音：dāo}背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿

3、把面团搓成{读：chéng}长条状，分成10等份，用手压扁

4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口{kǒu}朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大

5、上（练：shàng）冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅

私房话：牛奶不宜太多，少许即可，只是提味的de 作用。包时馅不宜放的太{拼音：tài}多，避免蒸时露

馅{练：xiàn}

馅料里加入猪油，这样做出的流沙包（拼音：bāo）会流出馅，流沙包方法如下：

准备材料：面粉 500克、酵母适量、糖适量、水适量、油适量liàng 、炼奶适量、金【拼音：jīn】沙汤圆芯适量、猪油适量。

1、面粉，酵母，水，炼奶和糖放入面包机，拌匀[繁体：勻]。

2、揉成面团，静置半小xiǎo 时。

3、金沙汤圆芯澳门永利，猪油和水[读：shuǐ]拌匀，做成馅料。

4、然后把发酵（读：jiào）好的面团分成小份。

5、将面团擀成圆（繁：圓）片。

6澳门新葡京、填入馅料（练：liào）。

7、包裹起来，收口捏紧。

8、收《澳门威尼斯人读：shōu》口朝下，静置5分钟。

9、放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟[繁：鈡]。

10、取【读：qǔ】出用手澳门永利掰开，流沙包的馅料就流出来了。

注意{练：yì}事项：

流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物油，流沙效【练：xiào】果不好。