做饺子怎么和面的，用什么面粉?做饺子和面一般都用温水和面，用普通的高筋面粉就行，什么菜都可以包饺子，不一定都用韭菜。怎样和面，饺子才好吃？饺子皮和面有两种步骤具体如下：第一种1.先准备300克面粉（最好用高筋，低筋粉下锅煮容易破，非用不可一定加#29
做饺子怎么和面的，用什么面粉?
做饺子和面一般都用温水和面，用普通的高筋面粉就行，什么菜都可以包饺子，不一定都用韭菜。怎样和面，饺子才好吃？
饺子皮和面有两种步骤具体如下：第一种《繁体：種》
1.先准备300克面粉（最好用高【拼音：gāo】筋，低筋粉下锅煮容易破pò ，非[读：fēi]用不可一定加#29。
2.先打一个鸡蛋打散后入面[繁体：麪]粉中
3.用（练：yòng）凉开水和面，一边向面粉人终倒水，一边搅拌，至大片雪花状。
4.用手揉（读：róu）成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时左右
5.醒好后揉光滑就（拼音：jiù）行。
第二【拼音：èr】种
1.准(繁：準)备300克面粉，
2.面粉中放入适量（拼音：liàng）的盐
3.用凉开水和面，下(xià)边向盆里倒水，一般搅拌，水尽量少许（繁：許）多次倒[读：dào]入。搅拌到大片雪花状即可。
4.用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒至半小（piny澳门新葡京in：xiǎo）时左右，后再次柔光即可。
提示：
和面一定要用冷水，不要用热水或者温水，否则和出来的面易粘也没韧性，饺子皮容易破。
水晶饺子皮怎么和面？有什么需要注意的吗？
关于水晶饺子皮的做法有很多，但许多朋友反映说做出来的水晶饺子皮要么很粘，要么容易碎掉。为了帮助大家都能成功的做出水晶饺子皮，现将水晶饺子皮的正确做法介绍如下，供朋友们作为参考。原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上（练：shàng）的热水适量。
说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不bù 用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键[繁体：鍵]，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把澄面先放入面盆(pinyin：pén)中，加10克淀粉混合均匀。然后一边澳门新葡京搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水澳门巴黎人。此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面（繁体：麪）的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。
第二步：5分钟后，把剩下的淀粉分次[读幸运飞艇：cì]加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步：把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静(jìng)置10分钟以上。
第四步：将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，澳门巴黎人轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包《bāo》馅时容易破裂。
第五步：包好后放在抹油的【练：de】盘子{zi}上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。
上面这种水晶饺子皮{拼音：pí}的做法绝对是正确的，这是经过实践检验的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶饺子【读：zi】皮白如雪、薄如纸、半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
操作要领(繁：領)：
一、和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水（练：shuǐ）分[读：fēn]流失，用时需要多少切多少，剩下的面团仍用湿布或保鲜膜盖住。否则皮会变硬，并起颗{练：kē}粒。
二、将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重{练：zhòng}的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟【练：dié】上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
三、用水晶饺子皮包饺（繁：餃）子不能放太多馅。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/7963722.html
白菜蒸饺的做法视（繁：視）频转载请注明出处来源
