手撕牛肉干真假？怎么辨别牛肉干的真假1、看颜色正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉。如果你看到那种颜色鲜艳，非常好看，别怀疑，它一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的
手撕牛肉干真假？
怎么辨别牛肉干的真假1、看（拼音：kàn）颜色
正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏澳门新葡京黑的感觉。如果你看到那种颜色鲜艳，非常好看，别怀疑，它一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了(繁：瞭)一些香辛料的。
2、看澳门新葡京纤维{繁：維}
牛肉的纤维是比较长的，而且用手撕开，会发现纤维很粗壮。如果是用猪（繁：豬）肉冒充的牛肉的话，纤维很短直播吧，手撕的话纤维很细小，并且肉质没有牛肉紧实。
3、看价格【拼音：gé】
牛肉的价格本来就比较贵，做成牛肉干价格就更贵了。比如说内蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新（拼音：xīn）鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超级干燥的需要3—4斤才能出已经牛肉干。新鲜的牛肉多少钱一斤想{读：xiǎng}必大家都知道吧，这样算下来一斤风干牛肉如果卖你几十块钱的话，你还觉得你捡到便宜了吗?
4、幸运飞艇尝味《读：wèi》道
牛肉很劲道，做出来的牛肉干肉极速赛车/北京赛车很老，很有嚼劲，而猪肉就不会了，反（练：fǎn）而嚼起来还挺嫩的。
怎么晾晒牛肉干？
一、最好是在通风处自然风干（不能太阳爆晒），口感最佳。二、没有条件的也可烘干，烘烤50℃-55℃约9小时，烘烤时要翻筛2-3次，烤到肉坯质地发硬变干时即可。三、具体晒法：1、材料.新鲜牛肉5斤精盐适量。2、牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。3、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）4、将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次。5、约一周后即风干完成可以开始烤制。就可以了。6、注意事项：1、这种做法是传统口味，在腌渍时还可以加入孜然、辣椒粉等调料，让牛肉干变换不同口味。2、对牛肉的【拼音：de】选择并严格，可以是牛腿，牛腱等部位，也可以肥瘦掺半，但是尽量不要选择牛腩，会嚼不（读：bù）动
3、切牛肉时不必遵循平日做菜时的“横切牛羊竖切猪”，料理牛肉干的牛肉顺着纹路切，在吃的时候才可以一丝一丝的撕开吃，风味独特，如果横切就享受不到手撕牛肉的快感了4、传统的风干方法是挂在房檐下，但是现在大多家庭没有悬挂风干的空间，所以放在透气的托盘或者竹篦上。
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