发面饼子怎么做的又松又软？发面饼要做的又松又软，关键在于醒面，醒的好，口感就松软。下面是我分享的具体醒面的做法步骤，如果对你有帮助，别忘了给我点赞加关注哦。材料：面粉400克、温水300克、酵母4克、白糖10克（可以不加）步骤：1、面粉加酵母和白糖拌匀，加水用筷子搅拌成软和的面团静置10分钟
发面饼子怎么做的又松又软？
发面饼要做的又松又软，关键在于醒面，醒的好，口感就松软。下面是我分享的具体醒面的做法步骤，如果对你有帮助，别忘了给我点赞加关注哦。材料：面粉400克、温水300克、酵母4克、白糖10克（可以不加）
澳门金沙步(bù)骤：
1、面（繁：麪）粉加酵母和白糖拌匀，加水shuǐ 用筷子搅拌成软和的面团静置10分钟。此时，面团很软，抹油，就不是问题，用手或者筷子再抓拌成光滑(huá)的面团放温暖处发酵两倍大。发酵好的面团不用揉面，用手抓光滑即可
撒面（繁体：麪），在面板上赶薄，抹一层油卷起。面板不够大可以分两次擀。
2、切（读：qiè）成大小均匀的剂子，用擀面杖擀程一厘米左右的圆（繁：圓）形，撒上面粉。盖上保鲜膜二次cì 醒发1~1.5倍大。
3、电饼铛或者不粘锅刷一层油，放入饼胚。煎至两面金黄即可，用铲子按压弹起澳门银河即可熟透。装盘，凉至手温后放保鲜袋保存，几时凉[拼音：liáng]了也很软。
馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。馅饼的面怎么和做出来（繁：來）的馅饼才又薄又软？馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以(yǐ)深受老百姓的喜爱。经常会在北京街头的主食店门口看到这一幕，排队买馅饼买大饼的大爷大妈们，就喜欢家附近做饼这家（繁：傢）的馅饼，馅大皮薄，面皮柔软，八十岁的老奶奶都吃得很开心。
馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才(繁体：纔)能有好吃的《de》馅饼，今天乡乡小厨跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软。
下面以猪肉大《读：dà》葱馅饼为例，来详细的分解介绍整个操作流程。
【所用食材】： 面粉250克 温水175克 猪肉馅适量 大葱适量 生姜适量 盐 十(pinyin：shí)三香[读：xiāng] 料酒 鸡精 味极鲜 蚝油 香油（pinyin：yóu）
【制（繁：製）作流程】
1.馅饼（繁：餅）面讲究两个字，那就是“稀”和“软”，面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就{读：jiù}行。先把面粉称好重量，放进一个容器里，然后再称（繁体：稱）出175克的温水。水的温度不高于36度。
2.在面粉中分次加入175克的温水，一边倒水一边用{读：yòng}筷子搅动。直到容器中面粉无疙瘩状态，呈稠稠的《de》面糊状时，这时馅饼的年就算是和好了。
3.在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长(繁体：長)面团的延展性越好，馅饼做出来越软。最好醒[pinyin：xǐng]一个晚上。我这个是头天晚上和的面，第二天早晨做的馅（繁：餡）饼，刚刚好。
3. 开始调馅把大葱和生姜切碎，放入肉馅中，加入《rù》盐，十三香，鸡精搅匀，再加入料酒，味极（繁体：極）鲜，蚝油，香油拌匀。
4.数小时后，取出馅饼面，在硅胶垫上撒上面粉，把稀面团倒在面粉上，这时候不像其他面团一样要揉面，这个面团不用揉，也不用按，直接分成四等分，撒上干面粉，用手（pinyin：shǒu）拿起一个面团，把馅放进去，包成包子的[读：de]形状，然后倒过来轻轻的拍扁，用擀面杖擀成圆饼。
5.把平底《读：dǐ》锅烧热，拿起馅饼，抖一下上面的干面粉，把馅饼坯子放进去，盖上锅盖，等底部定型后，翻个面，这时用刷子在馅饼表面刷一层食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，开小火。一张饼，大概[读：gài]3分钟左右就能烙好。等肉饼鼓起【读：qǐ】来就做好了。
馅饼制作技巧总结
1.馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。2.和好的面刷墙一层油，既{练：jì}可以保持面团的水分不流世界杯失，也可以让面团有更强的延展性。
3.醒面的时间要足够长，醒好的面团千（繁体：韆）万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就开云体育会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。
4.烙制馅饼时锅里不要开澳门银河始刷油，馅饼（读：bǐng）放进锅里之前要抖一下面粉，防止糊锅，等定型后翻面时再刷油。
5.烙馅饼（繁：餅）翻面后，全程小火，盖上锅盖。
结语
如何和馅饼的面这个问题已经回答完了，希望我的回答能够帮到大家，喜欢的朋友们可以试试。如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡（繁体：鄉）小厨，感谢您的阅读（繁：讀），期待您（练：nín）的评论 关注 转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
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