惠州淡【dàn】水名菜黄金酥丸

潮汕酥圆怎么做好吃？酥圆的做法1.小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。2.冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。4.香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止

潮汕酥圆怎么做好吃？

酥圆的做法

1.小麦面粉入铁锅，小火炒至微微(练：wēi)焦黄。

2.冰糖捶成比绿豆还略澳门博彩小的（pinyin：de）碎粒。

3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀《繁体：勻》。再倒香油。用手搓成屑xiè （类似于(yú)做司康的手法）。

4.香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。

5.澳门永利捏成【chéng】一个个圆子。每捏一个，在淀粉里滚一下，防粘。

6.吃的时候蒸一下就行。每《měi》个丸子与其它丸子之间要有一些间隙。吃不完的可以冷冻保存cún 。

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做《pinyin：zuò》法来了

牛《pinyin：niú》肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打细做出的丸子不成型不要怪我《wǒ》的方子有问题!

打到dào 肉靡这个状态，看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。

加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好hǎo 可以用三个筷子打。我是怕手打废还是用电动的吧!水要分次加，等水被肉吃进(繁：進)去再加（拼音：jiā）水

然后加糖、鸡精、泡（极速赛车/北京赛车pào）打粉，再打匀，再加胡椒粉打匀。最后加20克食用油。打匀

盖上保澳门巴黎人鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜。让调料跟肉靡充分{拼音：fēn}融合、然后坐一锅水烧到锅底有小泡

离火。用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤（繁：擠）出的丸子刮到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火.上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就[练：jiù]是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火[练：huǒ]。

挤好{拼音：hǎo}一锅丸子

将[繁：將]开不开，丸子浮起。

煮好的（de）丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫。

完工。煮zhǔ 丸子的汤不要浪费，留着下面条，或是用小保鲜袋分装。冷冻

等煮丸子时当汤底。原汤化原食!做好的丸子[练：zi]可以按每次要吃的量分《pinyin：fēn》装冷冻。随吃随[繁：隨]取

据说要用这种含碳酸钙的泡打(dǎ)粉会比较弹。其实我前几回做没加泡打粉做[读：zuò]的也不错。这次更弹一点，算它的功劳吧!

肉一《yī》定要打细!打细!打细!多过几遍料理机，也不要【拼音：yào】一次就打到位，除非你的料理机够大，马力够足。打时间久会《繁体：會》发热。还是慢慢打，打个两三遍!

煮丸子的水不能全沸。挤丸子的水温度控制在50- 60度。没温度计澳门新葡京看锅底有密集的小泡就可以(读：yǐ)。，

除了盐和鱼露要【拼音：yào】先加，油后加，水分次加，其他的先后顺序可以随意。

关于水量，我买的牛肉没注《繁体：註》水挺干的，600 克肉加了180的水。如果牛肉有注水就要减少用水（shuǐ）量。当然最好是(练：shì)没买到注水肉了!