做凉粉为什么要加碱?你好!我很高兴回答你的问题。用碱面条做果冻的主要作用是增加果冻的凝固性,使果冻更光滑、更有弹性。事实上,我们不用碱面条做果冻。我们通常用绿豆粉、豌豆粉和红薯粉做果冻。今天我就用不含碱的豌豆粉做成光滑的果冻来回答你的问题把30%的豌豆粉倒进一个小碗里,加入300毫升的水,用筷子顺时针搅拌,直到里面没有颗粒
做凉粉为什么要加碱?
你好!我很高兴回答你的问题。用碱面条做果冻的主要作用是增加果冻的凝固性,使果冻更光滑、更有弹性。事实上,我们不用碱面条做果冻。我们通常用绿豆粉、豌豆粉和红薯粉做果冻。今天我就用不含碱的豌豆粉做成光滑的果冻来回答你的问题把30%的豌豆粉倒进一个小碗里,加入300毫升的水,用筷子顺时针搅拌,直到里面没有颗粒2. 把600克冷水放入锅中烧开。把火关小,把豌豆面糊倒进锅里。把火关了,再搅拌一下。搅拌得越好,味道就越好。
3. 将煮好的豌豆粉倒入盆中,用铁锹《繁:鍬》轻轻地将顶部磨平,直至表面完全凝固,从盆边开始,轻轻地加入不到两指高直播吧的水,冷却3小时以上(中间换水两三次),或者在冰箱里放2小时不加水。
本文链接:http://21taiyang.com/Family/432623.html
豌豆凉粉为什(shén)么加碱面转载请注明出处来源